Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

głęboka blacha do pieczenia

Ciasto drożdżowe:

200 g żytniej mąki razowej

200 g mąki pszennej (typ 1050)

opakowanie suszonych drożdży

1 łyżeczka miodu

150 ml ciepłej wody

125 ml oliwy z oliwek, wyciskanej na zimno

2 łyżeczka soli

tłuszcz do posmarowania blachy

Nadzienie:

1100 g obranej cebuli

4-5 łyżka oliwy z oliwek

200 g creme fraiche

125 ml śmietany

jajek

sól

pieprz świeżo mielony (z młynka)

1-2 łyżeczka kminku

Opis wykonania

Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić do wgłębienie. Drożdże i miód rozpuścić w 150 ml letniej wody. Wlać tę mieszankę we wgłębienie w mące i posypać odrobiną mąki. Olej z 2 łyżeczkami soli wlać na brzeg z mąki i wszystko wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Ponownie zagnieść i rozwałkować. Posmarować tłuszczem głęboką blachę do pieczenia, rozłożyć na niej rozwałkowane ciasto i uformować mały brzeg. Spód wielokrotnie ponakłuwać widelcem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Cebule poprzekrawać wzdłuż i pokroić w poprzek na plasterki. Włożyć do naczynia z oliwą. Przykryć, ustawić na ruszcie na wysokości 1 i poddusić, jak podano poniżej. Wielokrotnie zamieszać. Pozostawić do ostygnięcia. Creme fraiche wymieszać ze śmietaną i jajami, dodać do cebuli i wszystko wymieszać. Dobrze przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Mieszankę cebulowa wylać na ciasto i równomiernie rozsmarować. Piec, jak podano poniżej. Podawać na ciepło.