Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

400 g mrożonego groszku zielonego

300 g mrożonej marchewki mini

2 łyżka masła klarownego

płaska łyżeczka cukru

płaska łyżeczka soli

szczypta mielonej ostrej papryki

1 szt. jajko

na ciasto kruche (okrągła forma o średnicy 24 cm):

200 g mąki pszennej

100 g schłodzonego masła

1 szt. żółtko

szczypta soli

szczypta cukru

opcjonalnie 1-2 łyżki wody

masa:

1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu

2 szt. jajka

150 ml śmietany 18%

1/2 łyżeczka kurkumy

50 g tartego sera żółtego

sól do smaku

pieprz czarny świeżo mielony do smaku

Opis wykonania

Ciasto: Z wszystkich składników wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Formułujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 30 min, aby się schłodziło. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, podsypując mąką. Ciastem wykładamy dno i boki formy ceramicznej. Widelcem nakłuwamy, aby nam się nie podniosło podczas pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika o temp. 200°C. na 20 min. Odstawiamy do przestygnięcia. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy marchewki i podsmażamy ok. 8 min pod przykryciem na al dente. Co jakiś czas poruszamy patelnią, aby odwrócić marchewki. Marchewki odstawiamy do przestygnięcia. Groszek zalewamy (na 2 min) gorącą wodą z 1 łyżeczką cukru i soli, odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia.

Masa: W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę, kurkumę, rozmaryn, ser żółty, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Na ciasto wylewamy masę, na około ciasta układamy pionowo jedna koło drugiej mini marchewki. Dodajemy groszek na całą powierzchnię masy, posypujemy resztą sera i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 20 min w 185°C. Na wierzch tarty wbijamy jajko, tak aby żółtko było w samym środku. Posypujemy mieloną papryką i pieczemy jeszcze 10 min.