Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

Bagietka

Smalec wegetariański:

½ szklanki ugotowanej kaszy gryczanej

½ łyżeczki wędzonej papryki

1 łyżka oleju roślinnego

Sól i czarny pieprz

1 cebula

1 jabłko

½ łyżeczki trzcinowego cukru

2 liście laurowe

2 ziarna jałowca

2 ziela angielskie

Olej roślinny

1 puszka fasoli

2 – 3 łyżki wody

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

½ łyżeczki suszonego tymianku

½ łyżeczki suszonego majeranku

Sól i czarny pieprz

Pesto z pietruszki:

100 ml oleju rzepakowego nierafinowanego tłoczonego na zimno (opcjonalnie oliwa z oliwek extra virgin)

100 g łuskanego słonecznika

100 g drobno startego twardego sera typu parmezan, grana padano

Pęczek pietruszki

Pęczek koperku

Pasta marchewkowa:

4 marchewki

2 ząbki czosnku

Suszone pomidory

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz

Sok z cytryny

Papryczka chilli

Przyprawy: kolendra, kumin, mieszanka curry sezam

Świeże listki tymianku + do podania

Opis wykonania

Smalec z fasoli, pesto z pietruszki oraz pasta z marchewki to szybkie i pyszne przekąski, które świetnie sprawdzą się jako kolacja czy przekąski na imprezę.

Opis przygotowania:

Bagietkę pokrój na małe kromeczki, skrop oliwą, upiecz chrupko w piekarniku.

Smalec z fasoli

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Kaszę gryczaną polej olejem, posyp papryką wędzoną, dodaj sól i pieprz, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12–16 minut do czasu, aż zrobi się chrupiąca.
Cebulę posiekaj, jabłka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną drobno cebulę i jabłko. Dodaj przyprawy i cukier.
Smaż na średniej mocy płyty grzewczej przez min. 10 minut, aby cebula zmiękła i zmieniła kolor na złoto-brązowy. Cebulka będzie złota i bardzo miękka. Po usmażeniu wyjmij przyprawy. Fasolę z puszki odcedź, opłucz i zmiksuj na gładko z wodą, sosem sojowym, świeżymi ziołami.
Do gotowej pasty dodaj cebulkę z jabłkami, kaszę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku, schłodź w lodówce.

Pesto z pietruszki

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką pastę i dopraw do smaku.

Pasta z marchewki

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Marchewkę umyj, obierz i wyłóż na blachę z całą główką czosnku. Skrop oliwą, posól i wstaw do piekarnika na 30 minut. Piecz do miękkości.
Pomidory obierz ze skóry, pokrój i wrzuć do pojemnika blendera. Dodaj marchewki i upieczony czosnek pozbawiony łupinek. Dodaj oliwę, sok z cytryny i przyprawy.
Zmiksuj na gładką masę i dopraw do smaku. Podawaj na grzance z dodatkiem świeżego tymianku i grubo zmielonego pieprzu.

Wszystkie pasty podawaj na chrupiących kromeczkach bagietki.