Opis wykonania

Gdy za oknem robi się coraz cieplej, coraz chętniej sięgamy po świeże warzywa. Masz chęć na wiosenne bogactwa? Spróbuj sałatki z czosnku niedźwiedziego, szparagów i koziego sera.

Opis przygotowania:

Na patelni, na małym ogniu podsmaż chorizo, a następnie przełóż je na sitko.
Odlany tłuszcz ponownie umieść na patelni i podsmaż na bardzo małym ogniu cienkie plastry czosnku. Gdy czosnek się zrumieni przerzuć go na papier, aby ostygł i zamienił się w chipsy.
Olej z patelni wlej do malaksera i wraz z podsmażoną kiełbasą miksuj, aż uzyskają konsystencję piasku. Czosnek niedźwiedzi porwij i połącz z sałatami, przekrojonymi wzdłuż główkami szparagów i kawałkami pokrojonego pomidora.
Wszystko posyp pokruszonym serem i ponownie wymieszaj..
Maślankę wymieszaj z czosnkiem, cytryną i oliwą. Polej sałatkę i całość posyp czosnkiem oraz piaskiem z chorizo.

TIP

Liście czosnku możesz usmażyć w cieście i poddać obok sałatki.
Do sałatki możesz dodać również sezonowe owoce.
Dobrym sposobem na przechowywanie czosnku niedźwiedziego jest zamknięcie go w szczelnym słoiku lub naczyniu próżniowym i schowanie do lodówki.
Czosnek niedźwiedzi rośnie na zboczach większości nasłonecznionych lasów, więc możesz samodzielnie go zebrać.
Gotując zielone szparagi do wody zawsze dodawaj cukru. Dzięki temu staną się bardziej jędne i zachowają piękny, zielony kolor.
Świeżych szparagów nie gotuj, a jedynie smaż lub jedz na surowo.