Wróć

Zupa krem z pieczonej papryki

Name: Zupa krem z pieczonej papryki
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

4 porcje

60 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Zupa z papryki z dodatkiem serka mascarpone i świeżych ziół. Na jej przygotowanie trzeba poświęcić trochę czasu. To zupa, której nie przygotujesz w kilkanaście minut. Warzywa muszą piec się odpowiednią ilość czasu, aby danie było bardzo aromatyczne.

Składniki

700 ml - bulionu warzywnego

5 szt. - papryki czerwonej

1 szt. - cebuli

2 ząbki - czosnku

1 łyżeczka - słodkiej papryki

2 łyżki - koncentratu pomidorowego

2 łyżki - oliwy z oliwek

- sól, pieprz

dodatki: - serek mascarone , świeże zioła, grubo zmielony pieprz

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

268.3 kcal

Tłuszcz

18.3 g

Węglowodany

19.7 g

Błonnik

6.9 g

Białko

6.9 g

Sól

1.6 g

Opis wykonania

Papryki umyj i pokrój na połówki. Pozbądź się gniazd nasiennych. Pokrojone warzywa ułóż miąższem do góry na blaszce wyłożonej folią aluminiową.

Papryki skrop oliwą z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około 30 minut, aż skórka będzie ciemna, miejscami może być nawet czarna. Papryki pod wpływem ciepła staną się miękkie i soczyste.

Porada

Jak przygotować jedwabiście gładkie puree? Wystarczy końcówka ProPuree do blendera ręcznego marki Bosch i perfekcyjne konsystencja gotowa!

Kiedy skórka papryki stanie się ciemna wyjmij ją z pieca i umieść w woreczku foliowym i pozostaw na około 5 minut. Po tym czasie skóra będzie praktycznie sama odchodzić od papryki.