Farsz do pierogów

Domowe pierogi to rarytas kojarzony z wizytami u babci? Pyszne pierogi z ulubionym farszem przygotujesz samodzielnie w domu – to nic trudnego.

Pierogi z mięsem

Jak zrobić farsz na pierogi z mięsem? Warto wykorzystać sposób babć, jednego dnia ciesząc się aromatycznym rosołem na mięsie drobiowym i wołowym, drugiego dnia z wystudzonego, zmielonego i doprawionego mięsa z rosołu przygotowując farsz na pierogi. Mięsny farsz na pierogi można przygotować także ze zmielonego mięsa z kurczaka, kaczki czy gęsi lub z surowego mięsa wieprzowego lub wołowego uduszonego – ciasta nie napełniamy surowym mięsem.

Pierogi ruskie

Farsz do pierogów ruskich to wymieszane ugotowane, wystudzone i przepuszczone przez praskę ziemniaki z dodatkiem twarogu i zeszklonej cebulki, doprawione solą i dużą ilością pieprzu. Pierogi ruskie dobrze komponują się z masłem lub zeszkloną cebulką z chrupiącym bekonem.

Pierogi z kapustą i grzybami

Na farsz do pierogów z kapustą i grzybami potrzebne będą suszone grzyby leśne i kapusta kiszona. Ugotowaną do miękkości i wystudzoną kapustę z grzybami należy odcisnąć i drobno posiekać lub zmielić w maszynce. Taki farsz najczęściej przygotowuje się do pierogów na Wigilię. Rzadko podaje się je prosto z wody – odsmażone na maśle z chrupiącym i zrumienionym ciastem smakują doskonale w towarzystwie barszczu czerwonego.