Quiz - Co wiesz o gotowaniu?

Jajko w koszulce to inaczej?

Jajko w koszulce to inaczej?

jajko po benedyktyńsku

jajko na miękko

jajko sadzone

Jeśli wrzucamy coś na chwilę do gorącej wody, to:

Jeśli wrzucamy coś na chwilę do gorącej wody, to:

blanszujemy

marynujemy

hartujemy

Metoda sous-vide polega na?

Metoda sous-vide polega na?

to metoda gotowania potraw umieszczonych w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie

wędzeniu produktów w specjalnym naczyniu

gotowaniu na wolnym ogniu w stałej temperaturze

Flambirowanie to nic innego, jak:

Flambirowanie to nic innego, jak:

zapalenie alkoholu, użytego do polania potrawy

długie gotowanie w stałej temperaturze 60 stopni

przygotowywanie potrawy w kąpieli parowej

Pod nazwą filet mignon kryje się:

Pod nazwą filet mignon kryje się:

befsztyk wycięty z polędwicy wołowej

kotlet z cielęciny

marynowany i grillowany kawałek mięsa wołowego

Sztokfisz to?

Sztokfisz to?

gulasz z mięsa wieprzowego

suszone, niesolone ryby - głównie dorsze, pochodzące z Morza Północnego

zapiekanka z ziemniaków, ryb i warzyw

Deglacage to technika gotowania, która polega na?

Deglacage to technika gotowania, która polega na?

wykorzystaniu resztek mięsa i przygotowania z nich sosów lub zup

duszeniu mięsa pod przykryciem na wolnym ogniu

szybkim smażeniu mięsa w bardzo wysokiej temperaturze

Czym jest garnirowanie?

Czym jest garnirowanie?

technika gotowania, dzięki której osiąga się klarowne sosy i wywary

to dekorowanie potraw i naczyń

konserwowanie owoców, poprzez smażenie ich w specjalnych syropach

Jeśli trybujemy mięso to znaczy, że je…

Jeśli trybujemy mięso to znaczy, że je…

oczyszczamy z niejadalnych części, ścięgien, skóry i tłuszczu

poddajemy mięso obróbce, poprzez zanurzenie w roztworze solnym

kroimy je na kawałki lub plastry przed podaniem

Jeśli coś pasteryzujemy to…

Jeśli coś pasteryzujemy to…

konserwujemy produkty

nadajemy więcej smaku potrawie

zagęszczamy potrawę