Do czego wykorzystać orzechy laskowe? Przepisy na desery i dania z orzechami

Proste ciasto z orzechami laskowymi: pleciona tarta z masą z orzechów

Tarta z masą to proste ciasto z orzechami laskowymi. Aby przygotować tartę potrzebujesz:

• 1 opakowania suszonych drożdży,
• 1 jajka,
• 1 szklanki mleka,
• 2 łyżek oleju,
• 1/2 szklanki cukru,
• 50 dag mąki,
• startej skórki z pomarańczy.

Składniki na masę orzechową są następujące:

• 1 szklanka orzechów laskowych,
• 1 1/2 szklanki orzechów włoskich,
• 4 łyżek śmietany,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 szklanki bułki tartej,
• 1/3 szklanki brązowego cukru,
• soku z 1 pomarańczy,
• 1 jajka,
• 4 łyżek mleka bądź rumu.

Sposób przygotowania tarty z masą orzechową jest następujący:

• Podgrzej mleko. Wymieszaj z nim drożdże, a potem odstaw na 10 minut.
• Do drożdży z mlekiem dodaj jajko, cukier, olej i skórkę pomarańczy. Z tych składników zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne.
• Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw je w ciepłe miejsce na 40 minut.
• Zmiel połowę orzechów na drobno, a pozostałe orzechy posiekaj.
• Rozwałkuj ciasto. Powinno mieć kształt prostokąta i grubość około 5 mm.
• Rozsmaruj masę orzechową na cieście i zwiń je na kształt rolady.
• Ułóż ciasto na papierze do pieczenia, a potem przetnij je na pół.
• Zlep dwa końce ciasta. Zaplataj je naprzemiennie. Zlep tartę na drugim końcu.
• Połóż ciasto na papierze na blachę. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz ciasto 35-40 minut.

Ciasteczka z orzechami laskowymi

Ciasteczka z orzechami laskowymi zrobisz z:

• 1 szklanki orzechów laskowych,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 1/3 szklanki mąki,
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 jajka,
• 1/2 kostki masła,
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• szczypty soli.

Przygotuj ciasteczka według następujących kroków:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• Rozłóż orzechy na płaskiej, dużej blasze. Nie obieraj ich ze skórki. Wstaw do piekarnika na 8-10 minut. Wyjmij kiedy się lekko zrumienią, a następnie je ostudź.
• Po ostygnięciu posiekaj orzechy w malakserze.
• Przesiej mąkę z kardamonem, sodą, solą i połową orzechów.
• Utrzyj masło i cukier na puszystą i gładką masę. Dodaj do niej wanilię i jajko i ubij razem.
• Do mokrej masy ze składników powyżej dodaj mąkę z przyprawami i orzechami. Wymieszaj.
• Tak powstałe ciasto schładzaj w lodówce przez godzinę.
• W tym czasie wyłóż płaską blaszkę pergaminem.
• Z chłodnego ciasta uformuj kulki o średnicy około 2 cm. Obtocz je w pozostałej połowie posiekanych orzechów.
• Kulki z ciasta ułóż na blaszce w dość dużych odstępach. W trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość.
• Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 12-15 minut. Powinny być lekko zrumienione.

Dania z orzechów laskowych: grillowana cukinia z orzechami laskowymi
i szpinakiem

Prosty przepis na potrawę z prażonymi orzechami laskowymi to grillowana cukinia i szpinak. Oto, jakich składników potrzebujesz do jego przygotowania:

• 1 średniej cukinii,
• 3 średnich cebule dymki,
• kilku dużych garści liści szpinaku,
• 1/4 szklanki orzechów laskowych,
• nieco stopionego oleju kokosowego,
• 1/2 ząbka czosnku,
• 1/2 papryczki chili,
• soli morskiej w płatkach,
• świeżo mielonego pieprz,
• 1 łyżki oliwy tłoczonej na zimno,
• 1/2 łyżki soku z cytryny,
• 1/2 łyżeczki miodu,
• skórki startej z 1 1/2 cytryny.

Aby przygotować grillowaną cukinię z orzechami:

• Rozgrzej patelnię grillową lub grill elektryczny.
• Upraż orzechy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Powinny się lekko zrumienić.
• W tym czasie umyj cukinię i potnij ją wzdłuż na plasterki o grubości około 1 cm.
• Natrzyj plastry stopionym olejem, posyp pieprzem i solą.
• Obierz i pokrój cebulę dymkę, a następnie przypraw tak, jak cukinię.
• Kiedy grill będzie dobrze nagrzany, połóż warzywa na ruszcie. Grilluj je dotąd, aż na plastrach pojawią się brązowe ślady od rusztu. Przewróć na drugą stronę i pozostaw nieco krócej na grillu. Warzywa powinny być miękkie.
• Zdejmij je z grilla i odłóż na talerz.
• Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj z niej skórkę. Umyj i posiekaj papryczkę chili. Wymieszaj ją z czosnkiem, oliwą i miodem.
• Umyj liście szpinaku, włóż do miski i polej powstałym z cytryny i przypraw sosem. Wymieszaj.
• Posiekaj orzechy laskowe.
• Na szpinaku połóż zgrillowane cukinię i cebulkę. Posyp wszystko orzechami.

TIP

Orzechy laskowe do ciasteczek możesz lekko uprażyć w piekarniku. Zyskają wtedy niepowtarzalny aromat, który długo będzie unosił się w kuchni.