Co zrobić z dojrzałych bananów?

Dojrzałe banany, z brązową skórką i miękkim miąższem, często lądują w koszu na śmieci. To błąd! Przejrzałe banany to prawdziwy skarb w kuchni, pełen słodyczy i aromatu. Zamiast je wyrzucać, wykorzystaj je w pysznych i kreatywnych przepisach. Oto kilka inspiracji na to, co zrobić z dojrzałych bananów.

Chlebek bananowy – przepis

Chlebek bananowy jest pożywny i doskonale się sprawdzi jako sycący posiłek na początek dnia lub zdrowa przekąska. Przepis na chlebek bananowy nie wymaga skomplikowanych składników ani technik, więc nawet początkujący kucharze doskonale sobie z nim poradzą. Dzięki wilgotnej konsystencji przysmak ten pozostaje smaczny i miękki przez kilka dni.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 0,5 szklanki roztopionego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść formę na chlebek.
2. W dużej misce rozgnieć banany na gładką masę.
3. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
4. Dodaj cukier, jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie ponownie wymieszaj.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
6. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku przez około 60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek chlebka wyjdzie czysta.
8. Pozwól chlebkowi wystygnąć przed pokrojeniem.

Spróbuj: Pieczone banany z masłem orzechowym.

Puszyste placuszki bananowe – przepis

Placuszki bananowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Są lżejsze, bardziej pożywne i naturalnie słodkie dzięki zawartości bananów. Ich przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Placuszki bananowe możesz podać z jogurtem, owocami, miodem lub syropem klonowym.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju (do smażenia)

Przygotowanie:

1. W misce rozgnieć banany na gładką masę.
2. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite, gęste ciasto.
4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placuszki. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.

Przeczytaj: Jak przechowywać banany, żeby opóźnić lub przyspieszyć ich dojrzewanie?

Muffinki bananowe – przepis

Muffinki bananowe to idealna przekąska na wynos. Są łatwe do przygotowania, można je zabrać ze sobą do pracy czy szkoły.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 0,25 szklanki roztopionego masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami.
2. Rozgnieć banany w misce na gładką masę.
3. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
4. Dodaj cukier, jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie ponownie wymieszaj.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
6. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia.
7. Przełóż ciasto do papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
8. Piecz muffinki przez około 20–25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek muffinki wyjdzie czysta.
9. Pozwól muffinkom wystygnąć przed podaniem.

Co jeszcze zrobić z bardzo dojrzałych bananów?

Ciasto bananowe – przepis

Ciasto bananowe jest pożywne i dostarcza energii. Banany dodają ciastu naturalnej słodyczy, co pozwala na ograniczenie cukru, a tym samym czyni wypiek zdrowszym. Jest to dobry wybór zarówno na przekąskę, śniadanie, jak i deser.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 0,5 szklanki cukru (można użyć brązowego cukru)
• 2 jajka
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 0,5 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół).
2. Banany rozgnieć widelcem na gładką masę.
3. W dużej misce zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj do jajek olej oraz rozgniecione banany i wymieszaj do połączenia składników.
4. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.
5. Dodaj wanilię (jeśli używasz) i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Przelej ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45–50 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do ostygnięcia.

Naleśniki bananowe – przepis

Naleśniki bananowe są idealnym rozwiązaniem na szybki posiłek. Doskonale smakują z takimi dodatkami, jak syrop klonowy, jogurt naturalny, owoce, czekolada, masło orzechowe.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia (np. olej kokosowy lub roślinny)

Przygotowanie:

1. Banana rozgnieć widelcem na gładką masę.
2. W misce wymieszaj jajko, mleko i rozgniecionego banana.
3. Dodaj mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj całość trzepaczką lub mikserem, aby uzyskać gładkie ciasto (bez grudek). Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.
4. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu.
5. Wylej porcję ciasta na patelnię i smaż z obu stron, aż naleśniki będą złociste (około 2–3 minut na stronę).

Smoothie

Smoothie bananowe jest łatwe do zrobienia. Wystarczy zmiksować banany z innymi składnikami. To idealne rozwiązanie na szybkie śniadanie lub przekąskę. Smoothie można wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak nasiona chia, siemię lniane, co zwiększa jego wartość odżywczą.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1 szklanka mleka (można użyć roślinnego, np. migdałowego)
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• garść kostek lodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Banana obierz i pokrój na kawałki.
2. Wrzuć kawałki banana do blendera, dodaj mleko, miód i wanilię.
3. Jeśli chcesz, aby smoothie było bardziej orzeźwiające, dodaj kilka kostek lodu.
4. Zblenduj wszystko na gładką, kremową masę.
5. Przelej smoothie do szklanki i podawaj od razu.