Co zrobić, żeby drób po upieczeniu był soczysty i miał chrupiącą skórkę? 7 zasad

Chrupiąca skórka to idealne dopełnienie pieczonego drobiu. Co zrobić, by mieć pewność, że nasza pieczeń będzie mistrzowska?

1. Namaczamy mięso w 5-procentowym roztworze wody i soli przez 12 godzin.
2. Pod skórkę wkładamy kawałki zimnego przyprawionego masła.
3. Przed pieczeniem dolewamy do brytfanny odrobinę bulionu.
4. Faszerujemy drób i zaszywamy (wilgoć pozostanie w środku).
5. Podczas pieczenia polewamy kilkukrotnie wytapiającym się tłuszczem.
6. Po upieczeniu, dzielimy drób na porcje, wykładamy na blaszkę, polewamy masłem smakowym.
7. Zapiekamy w temperaturze 230 stopni przez 5 minut.