Co zrobić, żeby drób po upieczeniu był soczysty i miał chrupiącą skórkę? 7 zasad
Chrupiąca skórka to idealne dopełnienie pieczonego drobiu. Co zrobić, by mieć pewność, że nasza pieczeń będzie mistrzowska?
- Namaczamy mięso w 5-procentowym roztworze wody i soli przez 12 godzin.
- Pod skórkę wkładamy kawałki zimnego przyprawionego masła.
- Przed pieczeniem dolewamy do brytfanny odrobinę bulionu.
- Faszerujemy drób i zaszywamy (wilgoć pozostanie w środku).
- Podczas pieczenia polewamy kilkukrotnie wytapiającym się tłuszczem.
- Po upieczeniu, dzielimy drób na porcje, wykładamy na blaszkę, polewamy masłem smakowym.
- Zapiekamy w temperaturze 230 stopni przez 5 minut.
