Przepis na bezglutenowe placki ziemniaczane z dyni

Zamiast zwykłej mąki należy jednak dodać mąkę bezglutenową, np. z kasztanów, ryżową lub owsianą.

Bezglutenowe placki z dyni  - jak ziemniaczane

Produkty, których potrzebujesz do przygotowania bezglutenowych placków z dyni to:

• 1 1/2 szklanki surowej dyni startej na tarce,
• 3 łyżki kremu kokosowego,
• 3 jajka,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 130 g mąki z jadalnych kasztanów,
• 2 łyżeczki octu jabłkowego,
• opcjonalnie 1 łyżeczka ksylitolu.

Placki przygotujesz w następujący sposób:

• Zmiksuj dynię, krem kokosowy i jaja oraz ksylitol, jeśli chcesz. Stopniowo dodawaj też mąkę kasztanową. Powinno powstać gęste ciasto. Dodaj do niego też sodę oczyszczoną i ocet jabłkowy.
• Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem kokosowym. Nakładaj ciasto i smaż z obu stron do zrumienienia placków.

Placki z dyni na słodko

Placki z dyni na słodko wykonasz z:

• 1 kg zwyczajnej dyni,
• 2 jajek,
• dużego, najlepiej kwaśnego jabłka,
• 1,5 szklanki mąki bezglutenowej,
• 3-4 łyżek kefiru,
• 1 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
• 3–4 łyżki zsiadłego mleka lub kefiru,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 2 opakowań cukru wanilinowego,
• soli,
• oleju,
• bezglutenowego jogurtu owocowego.

Sposób przygotowania słodkiej wersji placków z dyni jest następujący:

• Obierz dynię i usuń z niej miąższ oraz pestki. Pokrój warzywo na niewielkie kawałki.
• Włóż dynię do garnka i dolej 2 łyżki wody. Przykryj garnek i duś w ten sposób do miękkości. Mieszaj co jakiś czas.
• Ostudź warzywo i rozgnieć je widelcem.
• Umyj i obierz jabłko.
• Zmieszaj dynię, jabłko, proszek do pieczenia, mąkę, sól, cynamon i cukier wanilinowy.
• Dodaj do masy kefir i jaja i ponownie wymieszaj.
• Tak powstałą masę na placki smaż na oleju do uzyskania złotego koloru.
• Gotowe placki możesz udekorować jogurtem i cynamonem.

Placki z dyni na słono

Placki z dyni na ostro zrobisz z:

• 4 szklanek startej dyni,
• 2 jajek,
• 1,5 szklanki mąki bezglutenowej,
• 1 cebuli,
• 2-3 ząbków czosnku,
• pieprzu,
• soli,
• oleju.

Wykonanie placków jest naprawdę proste:

• Zetrzyj dynię na tarce z niewielkimi oczkami.
• Obierz i utrzyj cebulę na tarce.
• Obierz też czosnek i przeciśnij go przez praskę.
• Warzywa wymieszaj z mąką i jajkami.
• Dodaj chili, sól i pieprz i wymieszaj.
• Masę na placki smaż na oleju dotąd, aż będą miały złoty kolor.
• Podawaj je z jogurtem, surówką, a także z gulaszem lub porcją mięsa. Możesz też jeść je jako oddzielną potrawę.

TIP

Aby dynię było łatwiej zetrzeć na tarce możesz ją najpierw upiec lub udusić (np. w szybkowarze). Możesz też uniknąć obierania dyni ze skórki, kupując dynię hokaido, której skórka jest bardzo miękka.