6 pomysłów na ciasta ze śliwkami

Lato i jesień to idealne pory roku, by korzystać z sezonowych owoców, takich jak śliwki. Te soczyste owoce świetnie komponują się w różnego rodzaju wypiekach. Poniżej przedstawiamy 6 pomysłów na ciasta ze śliwkami, które z pewnością zachwycą każdego miłośnika domowych słodkości.

Placek ze śliwkami

Klasyczny placek ze śliwkami to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych ciast, które można przygotować w domowym zaciszu. Ciasto jest wilgotne, puszyste, a kwaskowate śliwki dodają mu wyjątkowego smaku.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g śliwek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
2. W misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj olej, a następnie stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Ciasto wylej na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
5. Na wierzchu ułóż połówki śliwek, lekko je wciskając w ciasto.
6. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
7. Po wystudzeniu podawaj posypane cukrem pudrem.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Wilgotne i aromatyczne ciasto jogurtowe ze śliwkami zachwyci każdego fana delikatnych wypieków. Wystarczy, że ubijesz 3 jajka z 1 szklanką cukru, dodasz 1 kubek jogurtu naturalnego i 0,5 szklanki oleju. Następnie stopniowo wmieszaj 2 szklanki mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Do ciasta dodaj 1 kg umytych i pokrojonych śliwek. Piecz w 180°C przez około 45 minut i ciesz się wyjątkowym smakiem.

Wypróbuj przepis: Śliwki zapiekane pod kruszonką.

Tarta ze śliwkami

Jeśli szukasz pysznego i prostego sposobu na wykorzystanie sezonowych owoców, upiecz tartę ze śliwkami! Delikatne, kruche ciasto w połączeniu z soczystymi śliwkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tarta ze śliwkami jest szybka w przygotowaniu.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko

Składniki na nadzienie:

• 500 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 4 łyżki cukru
• 500 g śliwek

Przygotowanie:

1. Z mąki, masła, cukru pudru i żółtka zagnieć kruche ciasto, a następnie wylep nim formę do tarty.
2. Podpiecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
3. W tym czasie przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając mleka i cukru.
4. Na podpieczonym cieście rozprowadź budyń, a na wierzchu ułóż połówki śliwek.
5. Piecz tartę przez kolejne 20–25 minut.

Ciasta ze śliwkami – inspiracje 

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Oto przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami, które jest miękkie, puszyste, aromatyczne i pełne owocowego smaku – idealne na deser lub przekąskę.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g cukru
• 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 kg śliwek (przekrojonych na pół i wypestkowanych)

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je do miseczki, dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Dodaj 2–3 łyżki mąki i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Zostaw na 10–15 minut w ciepłym miejscu, aby zaczyn urósł. Jeśli używasz suchych drożdży, możesz je dodać bezpośrednio do mąki.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Wlej zaczyn (lub drożdże instant), dodaj resztę ciepłego mleka, jajka i roztopione masło. Wszystko dokładnie wyrabiaj ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
3. Uformuj kulę z ciasta, przykryj ściereczką i odstaw na około 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
4. Wyrośnięte ciasto wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (lub natłuszczoną). Rozciągnij ciasto palcami na całą powierzchnię blachy.
5. Na cieście ułóż połówki śliwek skórką do dołu, lekko dociskając je do ciasta.
6. Przykryj ciasto ścierką i pozostaw na kolejne 30 minut, aby trochę podrosło.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Piecz ciasto przez około 35–40 minut.

Upiecz również: Ciasto ucierane ze śliwkami.

Kruche ciasto ze śliwkami

Zachwyci wielbicieli domowych wypieków, fanów owocowych deserów oraz tych, którzy lubią klasyczne, a jednocześnie wyrafinowane smaki. Kruche ciasto ze śliwkami to idealna propozycja na każdą okazję – zarówno na rodzinne spotkanie, jak i na popołudniową kawę z przyjaciółmi.

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 600–700 g śliwek (najlepiej węgierek)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki bułki tartej lub mielonych migdałów (aby wchłonęły nadmiar soku ze śliwek)

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i szczyptę soli.
2. Dodaj zimne masło i rozcieraj je z suchymi składnikami palcami lub siekaczem do ciasta, aż powstanie struktura przypominająca mokry piasek.
3. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto, aż składniki utworzą jednolitą kulę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody.
4. Uformowane ciasto owiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około 30–60 minut, aby się schłodziło.
5. W tym czasie umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Jeśli połówki są duże, możesz je dodatkowo pokroić na ćwiartki.
6. W misce wymieszaj śliwki z cukrem i cynamonem. Odstaw na chwilę, aby puściły sok.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
8. Wyjmij kruche ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Możesz to zrobić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, aby nie przywierało do wałka.
9. Przełóż ciasto do formy (około 25 cm x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj, dociskając ciasto do dna i boków formy.
10. Wierzch ciasta posyp równomiernie bułką tartą lub mielonymi migdałami, aby wchłonęły nadmiar soku z owoców.
11. Na przygotowane ciasto wyłóż śliwki skórką do dołu, równomiernie rozłóż je po całej powierzchni.
12. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 40–45 minut.

Szybkie ciasto ze śliwkami na oleju

Jeśli masz mało czasu i wielką ochotę na coś słodkiego, zdecyduj się na szybkie ciasto ze śliwkami na oleju. Jest wilgotne, puszyste i błyskawiczne w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• około 500 g śliwek (np. węgierki)
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Umyj śliwki, przepołów je i usuń pestki. Jeśli połówki są duże, możesz pokroić je na ćwiartki.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Powoli dodawaj olej, cały czas miksując na wolnych obrotach.
4. Dodaj mleko i ponownie krótko zmiksuj, aby składniki się połączyły.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli.
6. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż powstanie jednolite ciasto.
7. Wyłóż blachę (około 25 x 35 cm) papierem do pieczenia.
8. Przelej ciasto na blachę i wyrównaj powierzchnię.
9. Na wierzchu ułóż śliwki, skórką do dołu, delikatnie dociskając je do ciasta.
10. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C.
11. Piecz przez około 40-45 minut.

Ciasta ze śliwkami mają jeszcze jedną zaletę – długo pozostają wilgotne, dzięki czemu można cieszyć się ich orzeźwiającym smakiem przez kilka dni.