Opis wykonania

Pokrojone na pół śliwki oraz nóż leżą na blacie w kuchni

Ten dobry placek ze śliwkami łączy w sobie słodkość śliwek z chrupiącą kruszonką, tworząc idealne połączenie smaków i tekstur. Jest idealne na letnie popołudnie i z pewnością zadowoli każdego miłośnika owocowych wypieków. Prosty przepis i dostępne składniki sprawiają, że jest to świetny wybór dla każdego domowego cukiernika.

Rozpocznij od przygotowania śliwek. Umyj je, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Odstaw na bok, aby później łatwo dodać je do ciasta.

Ciasto ucierane ze śliwkami to najszybszy sposób na pyszny, jesienny wypiek. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem oraz cukrem wanilinowym, aż do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodawaj stopniowo jajka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie powoli wlej mleko oraz olej, ciągle mieszając. Alternatywnie można zrobić szybkie ciasto ze śliwkami na samym oleju.

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Aby ciasto ze śliwkami było puszyste należy mieszać składniki jedynie do połączenia, bez napowietrzania masy.

Gotowa masa na ucierane ciasto ze śliwkami

Przelej gotowe ucierane ze śliwkami ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy (np. tortownicy o średnicy 24 cm). Na wierzch równomiernie rozłóż pokrojone śliwki.

W małej misce połącz mąkę pszenną, cukier, cukier wanilinowy i zimne masło. Rozetrzyj palcami składniki, aż uzyskasz konsystencję grubych okruszków. Posyp kruszonką wierzch ciasta śliwkowego, starając się równomiernie rozprowadzić.

Piecz ciasto na oleju ze śliwkami w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50–60 minut, aż kruszonka będzie złocista, a tester włożony w ciasto wyjdzie czysty.

Co ciekawe, różnorodność przepisów na to ucierane ciasto ze śliwkami odzwierciedla lokalne tradycje i preferencje – w Polsce często dodaje się do niego kruszonkę lub posypkę z cukru, podczas gdy w Niemczech popularne są wersje z drożdżowym ciastem znane jako Zwetschgenkuchen.

Kawałek ciasta ucieranego ze śliwkami i kruszonką

Podanie

Po upieczeniu pozwól wilgotnemu ciastu ze śliwkami ostygnąć w formie, a następnie delikatnie wyjmij. Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką smakuje wyśmienicie zarówno ciepłe, jak i schłodzone. Można podawać je z kleksem śmietany lub kulką lodów waniliowych, co jeszcze bardziej podkreśli smak śliwek.