6 pomysłów na zupę mleczną

Zupa mleczna ma swoich zwolenników i przeciwników, ale nie można zaprzeczyć, że to bardzo pożywne danie. Królowała w czasach PRL, ale dziś wraca do łask. W tym artykule przedstawiamy 6 pomysłów na zupę mleczną: przepisy tradycyjne i nieco bardziej nowoczesne. Tak byś mógł odkryć jej smak na nowo! 

Klasyczna zupa mleczna z makaronem

To właśnie zupa mleczna z makaronem kojarzy się wielu osobom z dzieciństwem. Dziś możesz traktować ją jako smaczną i zdrową alternatywę dla przesłodzonych płatków śniadaniowych lub pomysł na ciepłą kolację dla całej rodziny w chłodniejsze dni.

Jak przygotować to danie w klasycznej wersji? Najpierw ugotuj ulubiony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedź i odłóż. Następnie ugotuj mleko z odrobiną domowego cukru waniliowego lub innego słodzika. W momencie wrzenia dodaj przygotowany wcześniej makaron, zamieszaj i gotowe!

Do zupy mlecznej najlepiej pasuje drobny makaron np. muszelki, kolanka, literki, gwiazdki, krajanka lub zacierka – zarówno w wersji pszennej, jak i kukurydzianej.

Zupa mleczna z lanymi kluskami

Drugi pomysł do przetestowania to zupa mleczna z kluskami. Domowymi, puszystymi – po prostu palce lizać! Tradycyjnie ciasto na kluseczki przygotujesz na bazie mąki pszennej i jajek, ale możesz też użyć mąki bezglutenowej np. owsianej. Do zrobienia klusek na 3 porcje, będziesz potrzebował: 5 płaskich łyżek mąki oraz dwa jajka. Zmiksuj je na kremowe ciasto, a następnie lej je cienką strużką do gotującego się mleka.

Aby urozmaicić ten przepis, do gotowej już zupy mlecznej dodaj cukier oraz szczyptę aromatycznej przyprawy: cynamonu, kardamonu lub wanilii.

Zupę mleczną możesz przygotować też z mleka roślinnego: migdałowego, kokosowego, owsianego, sojowego lub ryżowego. To świetny pomysł na błyskawiczne wegańskie śniadanie.

Sprawdź przepis na domowe: Mleko migdałowe.

Zupa mleczna z zacierką – szybko i sycąco

Choć w sklepach dostępne są rozmaite makarony i inne dodatki, to tym razem zachęcamy Cię do przygotowania zupy mlecznej z domową zacierką. Zrobisz ją raz i już nigdy nie będziesz chciał wracać do gotowego produktu. Wypróbuj nasz przepis!

Krok 1

Przygotuj około 110 g mąki pszennej, 1 duże jajko i 1 łyżkę wody. Ugnieć ciasto na zacierkę tak, by było elastyczne i zwarte. Gdyby jego konsystencja była zbyt lejąca się, dodaj odrobinę mąki.

Krok 2

Tak przygotowane ciasto zetrzyj na dużych oczkach tarki bezpośrednio do gotującego się mleka (około litra). Odczekaj, aż zacierka będzie miękka.

Krok 3

Serwuj z dodatkiem miodu czy syropu z agawy (na słodko) lub dopraw solą i pieprzem (na słono).

Z powyższego przepisu przygotujesz 3 porcje sycącej zupy mlecznej, która sprawdzi się przede wszystkim jako pożywne śniadanie dla całej rodziny. Wersję na słodko na pewno docenią najmłodsi domownicy.

Przygotowane ciasto na zacierkę możesz również uformować w malutkie kluseczki. Ugotuj je osobno w osolonej wodzie, a na koniec dodaj do gorącego mleka.

Zainspiruj się: Zupa mleczna z makaronem naleśnikowym.

Jaką jeszcze zupę mleczną można przygotować?

Poznałeś już 3 przepisy na zdrowe i sycące zupy mleczne, ale to jeszcze nie wszystko. W tym akapicie przedstawimy Ci kolejne propozycje serwowania tego przysmaku – niekoniecznie w tradycyjnej wersji. Sprawdź i wybierz swój ulubiony pomysł na zupę mleczną.

1. Zupa mleczna z ryżem

Możesz ją przygotować z dowolnym gatunkiem ryżu: białym, brązowym, jaśminowym, a nawet z ryżem do risotto. Oto nasz sprawdzony przepis.

Składniki:

• 1 litr mleka
• 5 łyżek dowolnego ryżu
• cukier waniliowy i rodzynki do smaku

Sposób przygotowania:

Odmierz pół litra mleka i zagotuj. Następnie dodaj do niego ryż i gotuj około 20 minut. Kiedy ryż zmięknie, dolej pozostałą część mleka i zagotuj. Tak przygotowaną zupę mleczną podawaj z dodatkiem cukru waniliowego i ulubionymi suszonymi owocami.

Sztuka dobrego gotowania polega też na wykorzystywaniu dostępnych w danej chwili produktów. Zachęcamy Cię zatem, byś nie wyrzucał ryżu czy makaronu, które zostały z obiadu, ale wykorzystał je do przygotowania zupy mlecznej. Warto wprowadzać na stałe takie ekologiczne nawyki w gotowaniu.

2. Zupa mleczna zamiast owsianki

A gdyby tak zamiast gęstej owsianki przygotować zupę mleczną? Wystarczy trochę zmienić proporcje: 0,5 litra mleka na około 4 łyżki płatków owsianych. Najpierw podgotuj mleko z odrobiną masła. Następnie dodaj płatki owsiane oraz opcjonalnie: starte jabłko, cynamon, cukier. Gotuj aż do miękkości. Przed podaniem posyp prażonymi migdałami.

Chcesz w tym przepisie zastąpić cukier zdrowszą alternatywą? Przetestuj cukier brzozowy (ksylitol) lub syrop z agawy. Nutę słodkości doda też zmiksowany banan.

3. Zupa mleczna z kaszą manną

Ta wersja zupy mlecznej również kojarzy się niektórym ze słodkim dzieciństwem. Co więcej, zjadają ją chętnie również współcześni mali smakosze np. w formie śniadania lub słodkiej przekąski. Oto nasz przepis na zupę mleczną z kaszy manny w wersji malinowej.

Składniki:

• 1 litr mleka
• 3 łyżki kaszy manny
• sól
• syrop malinowy lub świeże maliny

Sposób przygotowania:

Zagotuj pół litra mleka, a następnie dodaj do niego kaszę mannę wymieszaną z pozostałym zimnym mlekiem. Gotuj aż do napęcznienia. Podawaj z dodatkiem syropu malinowego lub świeżymi malinami. Aby zupa mleczna nie była mdła, dodaj na koniec dużą łyżkę soku z cytryny lub pomarańczowego.

Do zupy mlecznej pasują też inne kasze: jaglana, kukurydziana, jęczmienna perłowa, a nawet gryczana. Wybierz swoją ulubioną, dopasuj do niej dodatki (orzechy, suszone owoce, przyprawy) i ciesz się wyjątkowym smakiem.

Dowiedz się więcej: Rodzaje kaszy.

Zupa mleczna nie jest nudna, bo możesz ją serwować na sześć lub więcej sposobów. Co więcej, jest cennym źródłem witamin i minerałów – ważnych szczególnie dla najmłodszych. Przykładowo zupa mleczna z kaszą jaglaną zawiera najbardziej wartościowe składniki, takie jak: białko, cynk i krzem. Wybierz swoją ulubioną wersję tego przysmaku i wprowadź na stałe do codziennego menu!