Jak jeść kraba?

Jak przygotować kraba do jedzenia?

Dania z kraba są pyszne, a dodatkowo dostarczają wielu cennych składników odżywczych. Jednak przed jego zjedzeniem musimy odpowiednio go przygotować, aby wydobyć jak najwięcej smaku i aromatu.

Zacznijmy od wyboru mięsa. Możemy kupić kraba mrożonego, którego znajdziemy w większości dużych sklepów, dodatkowo jest łatwiejszy w przygotowaniu, ponieważ przed mrożeniem został już oczyszczony. Może on jednak stracić nieco smaku i konsystencji w porównaniu do świeżego mięsa.

Świeżego kraba najprościej znaleźć w specjalnych sklepach. Kupując takie mięso, należy zwrócić uwagę na jego zapach i wygląd pancerza, który powinien być błyszczący i jędrny. Jeżeli nie będzie tak wyglądał, oznacza to, że był nieodpowiednio przechowywany bądź jest już nie pierwszej świeżości.

Możemy również kupić żywego kraba, mamy wtedy gwarancję świeżości, lecz jest to produkt trudniej dostępny. Jest to więc najbardziej wymagająca opcja, która będzie wymagała od nas odpowiednich narzędzi i umiejętności.

Przechowywanie i obróbka kraba przed gotowaniem:

• Mrożony: Należy rozmrozić w lodówce przez noc.
• Świeży: Powinien być przechowywany w chłodziarce i spożyty w ciągu 2 dni. Przed gotowaniem kraba należy go dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
• Żywy: Należy go przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu do czasu uboju. Najlepiej spożyć go tego samego dnia.

Przed gotowaniem powinniśmy oczyścić kraba, usuwając wszelkie zanieczyszczenia, takie jak błoto, piasek.

W jaki sposób przygotować mięso z kraba?

• Gotowanie kraba: Najprostsza metoda. Kraba należy umieścić w garnku z wrzącą posoloną wodą i gotować do 15–20 minut (w zależności od wielkości). Mniejsze, żywe kraby są gotowe już po 8 minutach.  Pamiętaj – jeśli gotujesz żywego kraba, włóż go wcześniej na kilka minut do zamrażarki – w ten sposób zaśnie.

• Pieczenie: Pieczenie nadaje krabowi bardziej wyrazisty smak. Należy go umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez 15 minut.

Jak w prosty sposób ocenić, czy mięso jest już gotowe do spożycia? Obserwujmy kolor skorupki i mięsa – po ugotowaniu pancerz robi się czerwony, a mięso białe.

Sprawdź: płyty indukcyjne i elektryczne od Bosch.

Kraby – jak jeść?

Po ugotowaniu lub upieczeniu kraba nadszedł czas na najprzyjemniejszą część - jedzenie! Ale jak się za to zabrać? Na pewno będą nam potrzebne odpowiednie akcesoria:

• szczypce do kruszenia mniejszych kawałków;
• młotek do rozbijania skorupy;
• ostry mały nóż przydatny do usuwania chrząstek i błon;
• szpatułka lub dwuzębny widelec do wyjmowania mięsa ze wszystkich zakamarków;
• talerz, na który odkładamy czyste mięso;
• woda z cytryną do umycia rąk.

Zobacz też: ryżowa sałatka krabowa.

Warto dodatkowo zadbać o to, by na stole pojawiła się miseczka na skorupę kraba i ręcznik.

Jak jeść kraba – krok po kroku:

1. Kroimy kraba na pół i odrywamy kleszcze. Tutaj znajduje się najsmaczniejsze mięso. Możemy je zarówno wydłubać widelcem, jak i wyssać.
2. Oddzielamy nogi od tułowia, a następnie rozbijamy skorupę – najlepiej za pomocą szczypiec. Mięso wysysamy lub wydłubujemy widelcem.
3. Ostrym nożem kroimy wzdłuż tułowia na pół. Oczyszczamy mięso ze wszystkich chrząstek, blaszek oraz skrzeli. Pamiętaj o tym, że w końcowej części pancerza mięso powinno mieć brązowy kolor.
4. Po wyciągnięciu mięsa myjemy ręce w wodzie z cytryną.

 Sprawdź: jak przygotować owoce morza.

Pamiętaj również:

• Mięso kraba można jeść na zimno lub na ciepło.
• Nie jedz czarnych części skorupy, ponieważ mogą być gorzkie i niestrawne.
• Nie jedz skrzeli ani wnętrzności kraba.
• Idealnym dodatkiem do kraba jest świeża cytryna, która podkreśla jego smak.
• Uważaj na ostre krawędzie pancerza, aby nie skaleczyć się podczas jedzenia.

Potrawy z kraba

Krab to pyszny i wszechstronny składnik, który doskonale nadaje się do przygotowania różnorodnych dań. Jego delikatne i słodkie mięso można łączyć z ciekawymi dodatkami, tworząc wykwintne i aromatyczne potrawy. Oto kilka najpopularniejszych pomysłów na dania z kraba:

• Sałatka z paluszkami krabowymi: Klasyczna i łatwa w przygotowaniu sałatka, idealna na lunch lub kolację. Paluszki krabowe możemy połączyć z majonezem, ogórkiem konserwowym, czerwoną cebulą, jajkami i świeżą natką pietruszki.
• Zapiekanki z krabem: Wyśmienita propozycja na ciepły posiłek. Kawałki kraba można połączyć z ulubionym sosem, podsmażoną cebulką i pieczarkami, a następnie zapiec z ziemniakami lub makaronem.
• Krab zapiekany z sosem beszamelowym: Eleganckie i wykwintne danie, idealne na specjalne okazje. Mięso kraba układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem beszamelowym doprawionym gałką muszkatołową i świeżym tymiankiem, a następnie zapiekamy aż do uzyskania złocistego koloru.

Sprawdź też: jak przygotować krewetki?

Krab to nie tylko pyszny i aromatyczny przysmak, ale również bogate źródło białka, witamin i minerałów. To idealny składnik zarówno codziennych posiłków, jak i wykwintnych dań na specjalne okazje. Chociaż jego spożywanie może początkowo wydawać się skomplikowane, z odrobiną wprawy i odpowiednimi narzędziami każdy może stać się mistrzem jedzenia kraba.

Pamiętajmy o użyciu młotka do rozbicia pancerza, szczypiec do wyciągnięcia mięsa i noża do usuwania chrząstek.

Mięso kraba można jeść na zimno lub na ciepło, z dodatkiem sosów, masła roztopionego z cytryną lub po prostu delektując się jego naturalnym smakiem.

Krab to kulinarny klejnot, który może wzbogacić każde menu. Odkryj jego potencjał, baw się smakami i aromatami, a Twoja kuchnia stanie się miejscem kulinarnych przygód i niezapomnianych doznań.

Smacznego!