Opis wykonania

Cienko pokrój większość czerwonej cebuli. Wyciśnij sok ze wszystkich limonek. Cebulę przełóż do miski i zalej 2/3 soku z limonki. Przypraw solą i szczyptą cukru. Marynuj do uzyskania „różowej cebuli”.

Aby przygotować salsę, grubo posiekaj pomidory i umieść je na sicie ustawionym nad miską. Potrząśnij sitem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci z pomidorów, odcedź płyn i dodaj pomidory do miski. Pozostałą czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj połowę kolendry i dodaj do pomidorów wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Dodaj pozostały sok z limonki.

Aby przygotować pikantną fasolę, odcedź ją i dopraw solą, wędzoną papryką w proszku, kminkiem i ostrym sosem. Z grubsza rozgnieć widelcem, tworząc miks całej i rozgniecionej fasoli.

Rozłóż połowę nachosów na dużej blasze do pieczenia. Posyp połową sera i połową fasoli. Przykryj pozostałymi nachosami, pozostałym serem i fasolą. Wstaw do piekarnika i piecz, aż ser się rozpuści i zacznie brązowieć w niektórych miejscach.

Podczas gdy nachosy są w piekarniku, przekrój awokado na pół i usuń pestkę. Pokrój awokado na plasterki, a następnie wypchnij je lub delikatnie wyjmij łyżką. Wyciśnij pozostałą limonkę na wierzch, aby zapobiec brązowieniu i dopraw odrobiną soli morskiej.

Po wyjęciu nachosów z piekarnika ostudź je przez około 1 minutę. Dodaj salsę, plasterki awokado i różową cebulę, a następnie kleksy przyprawionej (lub zwykłej) kwaśnej śmietany. Możesz dodać je wszystkie lub zachować niektóre w miseczkach jako dodatki. Udekoruj pozostałą kolendrą, podawaj z pozostałą limonką i skrop ostrym sosem, jeśli chcesz. Podawaj od razu lub jako część bufetu!

Accessories: miska (mała), wyciskarka do owoców cytrusowych, nóż, deska do krojenia, widelec, blacha do pieczenia

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.