Racuszki z otrębami

Są to zdrowe i wegetariańskie racuszki.

W misce wymieszać otręby,1 łyżkę jogurtu naturalnego,jajo i sól.Pozostawić na chwilę aby otręby napęczniały i masa zgęstnieje.Na patelnie teflonową bez tłuszczu nakładać dużą łyżką masę forując placuszki.Smażyć z obu stron na złoty kolor.Ser twarogowy zmiksować dodać posiekany szczypiorek,1 łyżkę jogurtu naturalnego i doprawić pieprzem, mielona papryką i solą.Na każdy racuszek nałożyć po 1 łyżce masy serowej na to kawałek zwiniętego łososia .Udekorować oliwkami, szczypiorkiem oraz posypać świeżo zmielonym pieprzem .Smacznego!