Warzywne parpadelle

Name: Warzywne parpadelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 szt. Marchewki; 1 szt. Cukinia; 3 szt. Duże ząbki czosnku; 1 szt. Pęczek koperku; 1 szt. Garść świeżej bazylii; 350 g Kolby mini kukurydzy; 5 szt. Ziarna pieprzu; 7 szt. Ziarna kolędry; 1 łyżka Oliwa z oliwek

2 porcje

20 min

Łatwe

Akademia Smaku

Danie bardzo aromatyczne. Lekkie ale sycące. Odrobina oliwy jest konieczna aby wspomóc przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Składniki

3 szt. Marchewki

1 szt. Cukinia

3 szt. Duże ząbki czosnku

1 szt. Pęczek koperku

1 szt. Garść świeżej bazylii

350 g Kolby mini kukurydzy

5 szt. Ziarna pieprzu

7 szt. Ziarna kolędry

1 łyżka Oliwa z oliwek

Opis wykonania

Marchew i cukinie obieramy, za pomocą obieraczki do jarzyn kroimy w cienkie, szerokie paski. Wrzucamy na suchą, lekko rozgrzaną patelnię. Podlewamy trzema łyżkami wody, dusimy na małym ogniu. Kukurydze kroimy w krążki, koperek i bazylie siekamy, dorzucamy na patelnię. Kolendrę z pieprzem tłuczemy w moździeżu, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz oliwę. Całość wrzucamy na patelnię. Dusimy mieszając od czasu do czasu, aż marchewka będzie al dente.

Oceń przepis