Cukinia to delikatne w smaku warzywo będące odmianą dyni. Największą popularność zdobywa latem, kiedy jest najświeższa i najsmaczniejsza. Dzięki swoim właściwościom odżywczym i prozdrowotnym cukinia zasługuje na stałe miejsce w naszej kuchni.
Właściwości prozdrowotne cukinii
Cukinia to nie tylko niskokaloryczne warzywo, ale przede wszystkim prawdziwa skarbnica witamin, minerałów i antyoksydantów. Jej regularne spożywanie może przynieść szereg korzyści dla zdrowia, wpływających na różne układy i funkcje organizmu.
Sprawdź: Jakie są odmiany cukinii i co potem z nią zrobić?
1. Działanie antyoksydacyjne
Cukinia jest bogata w antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki naszego ciała, prowadząc do przedwczesnego starzenia się oraz różnych chorób, w tym nowotworów. Dzięki zawartości witaminy C i innych związków antyoksydacyjnych, regularne spożywanie cukinii może pomóc w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym.
2. Wpływ na zdrowie skóry i młodość
Dzięki zawartości witamin A i C cukinia ma korzystny wpływ na stan naszej skóry. Witamina A pomaga w regeneracji komórek skóry i wspomaga jej zdrowy wygląd, podczas gdy witamina C wspomaga produkcję kolagenu, który jest niezbędny dla utrzymania elastyczności i jędrności skóry. Spożywanie cukinii może pomóc w zachowaniu młodego wyglądu na dłużej.
3. Korzyści dla układu pokarmowego
Cukinia jest lekkostrawna i bogata w błonnik, co czyni ją idealnym warzywem dla naszego układu pokarmowego. Błonnik wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom, a także pomaga w utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej. Dodatkowo regularne spożywanie błonnika może pomóc w kontrolowaniu wagi oraz w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
4. Wspomaganie oczyszczania organizmu z toksyn
Cukinia ma właściwości moczopędne, co oznacza, że wspomaga usuwanie nadmiaru wody z organizmu oraz toksyn. Dzięki temu może pomóc w oczyszczaniu organizmu i wspierać funkcjonowanie nerek. Regularne spożywanie cukinii może również pomóc w redukcji obrzęków i poprawie ogólnego samopoczucia.
Kaloryczność cukinii
Jedną z największych zalet cukinii jest jej niska kaloryczność. 100 gramów tego warzywa to zaledwie 15 kcal, co oznacza, że całe warzywo dostarcza tylko około 40–50 kcal. Dzięki temu cukinia jest idealnym składnikiem dla osób dbających o linię i starających się utrzymać zdrową wagę. Można ją spożywać w dużych ilościach bez obaw o przybieranie na wadze.
Wartości odżywcze cukinii
Cukinia to nie tylko niskokaloryczne warzywo, ale przede wszystkim bogate źródło witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia.
- Witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy) – odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, produkcję czerwonych krwinek i metabolizm energetyczny. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ zapobiega wadom rozwojowym płodu.
- Witamina C – wzmacnia odporność, zwalcza wolne rodniki, przyspiesza gojenie się ran i wspomaga wchłanianie żelaza.
- Witamina A – dba o wzrok, skórę i błony śluzowe, a także wzmacnia odporność.
- Witamina K – odpowiada za krzepliwość krwi, a także za zdrowie kości i układu krążenia.
- Potas – reguluje ciśnienie krwi, pracę serca i gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu.
- Magnez – uspokaja układ nerwowy, zmniejsza stres, reguluje pracę mięśni i bierze udział w wielu procesach metabolicznych.
- Żelazo – zapobiega anemii, transportuje tlen do komórek i wspomaga układ odpornościowy.
- Fosfor – buduje kości i zęby, a także bierze udział w produkcji energii i regulacji pH organizmu.
Zobacz też: Cukinia - 6 sposobów na przyrządzenie
Szybkie dania z cukinii
Cukinia to warzywo, które możemy wykorzystać w kuchni niezwykle wszechstronnie. Możemy spożywać ją na surowo, dodawać do sałatek, marynować w oliwie z przyprawami, grillować czy używać jako składnik kotlecików i pulpetów. Poniżej znajdują się dwa szybkie przepisy na dania z cukinii.
Placuszki z cukinii
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 1 jajko,
- 3 łyżki mąki,
- sól, pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Cukinie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar wody.
- W misce połączyć startą cukinię, jajko, mąkę, sól i pieprz.
- Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką porcje ciasta, formując placuszki.
- Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ciepłe, np. z jogurtem naturalnym.
Sprawdź: Indukcyjne płyty elektryczne od Bosch
Makaron z cukinii
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól, pieprz do smaku,
- opcjonalnie: parmezan, świeże zioła.
Przygotowanie:
- Cukinie pokroić w cienkie paski przypominające makaron (można użyć spiralizera).
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i smażyć przez chwilę.
- Dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem, smażyć kilka minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- Podawać od razu, posypane parmezanem i świeżymi ziołami, jeśli używane.
Zobacz też: Cukinia w zalewie do słoików
Cukinia to warzywo, które warto docenić i wprowadzić na stałe do swojej kuchni. Dzięki swoim właściwościom odżywczym i prozdrowotnym, a także wszechstronności w kuchni, cukinia zasługuje na miano prawdziwej perły wśród letnich warzyw. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na proste placuszki, orzeźwiającą sałatkę czy aromatyczne leczo, cukinia z pewnością wzbogaci smak Twoich potraw i dostarczy cennych składników odżywczych.
Eksperymentuj z różnymi przepisami, odkrywaj nowe smaki i ciesz się korzyściami, jakie niesie ze sobą to niezwykłe warzywo. Pamiętaj, że sezon na cukinię trwa od czerwca do września, dlatego warto wykorzystać ten czas i cieszyć się jej świeżością i smakiem.
Niech cukinia stanie się Twoim sprzymierzeńcem w dążeniu do zdrowia i dobrego samopoczucia. Odkryj jej niezwykłe właściwości i pozwól, by stała się nieodłącznym elementem Twojej kuchni, a Twoje ciało z pewnością Ci za to podziękuje.
