Home Home
Gotuj zdrowo
Potrawy Strzałka w prawo
Pora dnia Strzałka w prawo
Specjalne okazje Strzałka w prawo
Napoje Strzałka w prawo
TOP 10 przepisów miesiąca
Dowiedz się Inspiracje Porady Artykuły Quizy Redakcja
Wybierz sprzęt
Kuchnia Strzałka w prawo
Dom Strzałka w prawo
Urządzaj wnętrza
Konkurs

Więcej

Dowiedz się Strzałka w prawo
Wybierz sprzęt Strzałka w prawo
Urządzaj wnętrza Konkurs

Pomysły na marynaty do mięsa na grilla

Pomysły na marynaty do mięsa na grilla
Kalendarz Drukuj Kalendarz Udostępnij
  1. Jak zamarynować mięso na grilla, by było soczyste i aromatyczne? 
  2. Marynata BBQ i marynata azjatycka do mięsa  
  3. Klasyczna marynata do karkówki z grilla 
  4. Najlepsze marynaty do kurczaka na grilla
  5. Marynata do żeberek i innych mięs 

Grillowanie to nie tylko sposób na smaczne dania, ale również okazja do eksperymentowania z marynatami. Dobrze dobrana marynata do mięsa na grilla podkreśla jego smak, nadaje soczystość i aromat. W tym artykule przedstawiamy najlepsze pomysły na marynaty do karkówki, kurczaka, boczku i innych rodzajów mięsa, aby Twoje grillowane potrawy były pyszne i aromatyczne. 

Jak zamarynować mięso na grilla, by było soczyste i aromatyczne? 

Marynowanie mięsa to istotny etap, który wpływa na końcowy smak i teksturę potrawy oraz może przesądzić o tym, czy danie będzie udane pełne aromatu, czy też okaże się twarde i pozbawione wyrazistego smaku. Warto więc znać podstawowe zasady, pozwalające uzyskać pożądany efekt. 

1. Czas marynowania a rodzaj mięsa 

Nie wszystkie mięsa chłoną smak w tym samym tempie. 

  • Drób – piersi czy skrzydełka z kurczaka wystarczy marynować 2–4 godziny, aby były soczyste i aromatyczne.  

  • Czerwone mięsa – takie jak karkówka czy żeberka – wymagają dłuższego marynowania, nawet przez 12 godzin.  

  • Boczek – ze względu na dużą zawartość tłuszczu dobrze znosi dłuższe marynowanie, choć z drugiej strony nie potrzebuje go aż tak bardzo,  2–4 godziny w zupełności wystarczą. 

2. Składniki idealnej marynaty 

Sekretem idealnej marynaty, są odpowiednio dobrane składniki:  

  • tłuszcz (np. olej, oliwa) – ułatwia przenikanie przypraw do mięsa,  

  • kwas (np. sok z cytryny, ocet, musztarda) – zmiękcza włókna, 

  • przyprawy i aromaty – nadają marynacie konkretny charakter, od łagodnego po pikantny. 

Marynowanie mięsa

Marynata BBQ i marynata azjatycka do mięsa  

Marynaty to szybki sposób na nadanie potrawom charakteru – a marynata BBQ i azjatycka to dwie ciekawe propozycje w różnych stylach. Obie przygotujesz w kilka minut, a efekt przeniesie Twoje dania na zupełnie nowy poziom – czy to przygotowane na grillu, w piekarniku, czy na patelni.

Bazą obu marynat są oliwa i miód.

Do przygotowania marynaty BBQ ponadto potrzebujesz:

  • sosu pomidorowego i Worcestershire,
  • wędzonej papryki,
  • octu,
  • chili w proszku. 

Z kolei do zrobienia marynaty azjatyckiej przygotuj:

  • sos sojowy,
  • imbir,
  • czosnek,
  • chili.

Klasyczna marynata do karkówki z grilla 

Karkówka to klasyka polskiego grilla – soczysta, tłusta, pełna smaku. Marynata do karkówki to kompozycja prostych, ale sprawdzonych składników: 

Składniki: 

  • 5 łyżek oleju  

  • 2 łyżki musztardy 

  • 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)  

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki 

  • ½ łyżeczki pieprzu  

  • ½ łyżeczki soli 

Wymieszaj składniki i natrzyj nimi mięso. Włóż do zamykanego pojemnika i zostaw na noc w lodówce. 

Najlepsze marynaty do kurczaka na grilla

Kurczak na grillu to lekka i uniwersalna opcja, ale bez marynaty łatwo może wyjść suchy i nijaki. Oto dwie sprawdzone propozycje – prosta i aromatyczna. 

1. Prosta marynata do piersi z kurczaka: 

  • 4 łyżki oliwy  

  • 1 łyżka soku z cytryny 

  • 1 łyżeczka soli  

  • 1 łyżeczka pieprzu

upieczony marynowany kurczak

2. Aromatyczna marynata do skrzydełek i udek: 

  • 3 łyżki oliwy  

  • 2 łyżki miodu 

  • 1 łyżka musztardy  

  • 1 łyżeczka ostrej papryki 

Wypróbuj przepis na: Szaszłyki

Marynata do żeberek i innych mięs 

Jeśli chcesz uzyskać efekt „wow” przy żeberkach – zrób to porządnie. Te kawałki potrzebują mocnego smaku i odpowiedniej ilości czasu. Musztarda, miód i sos sojowy – to baza, która nigdy nie zawodzi. Można dodać też czosnek, wędzoną paprykę, odrobinę imbiru lub pieprz cayenne.

Grillowane żeberka marynowane

Sprawdź: Szaszłyki warzywne na grilla

Co jeszcze? 

  • Polędwiczki z kurczaka świetnie smakują w marynacie czosnkowo-imbirowej – 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka startego imbiru, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka sosu sojowego.  

  • Boczek warto zamarynować w słodko-pikantnej marynacie: 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka octu jabłkowego i ½ łyżeczki ostrej papryki. Tłuszcz z boczku pięknie przenosi smak marynaty i karmelizuje się na ruszcie. 

Masz swoje patenty na marynaty? Warto je zapisywać i testować przy każdej nowej okazji. Bo grill to nie tylko kiełbasa i keczup – to pole do smakowych eksperymentów. I miejsce, gdzie dobrze zamarynowane mięso staje się bohaterem całego wieczoru.