Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Kiedy grill rozpala się do czerwoności, a powietrze wypełnia się aromatycznym dymkiem, nie ma nic lepszego niż szaszłyki z warzyw, które dosłownie tryskają kolorami i smakami lata. Te krążki cukinii, kawałki czerwonej papryki, soczyste pomidory cherry i kęsy cebuli, wszystko to nabite na patyczki, staje się symbolem letniej biesiady. Szaszłyki z warzyw na grilla to nie tylko zdrowa alternatywa dla mięsnych dań, ale także prawdziwa uczta dla zmysłów. Ich chrupkość, soczystość i grillowany aromat zachęcają do eksperymentowania z różnorodnością przypraw i sosów. Odkryj, jak proste warzywa mogą przekształcić każde spotkanie przy grillu w ekscytujące kulinarne doświadczenie.

Składniki

1 bakłażan

1 cukinia

1 żółta papryka

1 kiść pomidorków koktajlowych

1 opakowanie pieczarek

1 wiązka szparagów

3-4 szalotki

1 łyżka oliwy

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka czosnku

1 łyżeczka papryki wędzonej

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Sól i pieprz do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

129.5 kcal

Tłuszcz

3.4 g

Węglowodany

16.8 g

Błonnik

7.8 g

Białko

7.5 g

Sól

3 g

Opis wykonania

Rozpocznij od przygotowania marynaty do szaszłyków z warzywami. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę wędzoną, kumin i zioła prowansalskie. Dopraw marynatę solą i pieprzem według własnego uznania.

Następnie przygotuj warzywa do szaszłyków. Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1,5–2 cm i posyp solą z obu stron. Po 10 minutach, kiedy bakłażan puści sok, opłucz go i pokrój na mniejsze kawałki.

Pokrój pozostałe warzywa na większe kawałki: cukinię w plastry, paprykę w duże kostki, szalotki w ćwiartki, a łodygi szparagów na 3–4 części. Pieczarki i pomidory koktajlowe pozostaw w całości.

Warzywa nasącz marynatą i odstaw na minimum 20 minut, aby dobrze się nasyciły aromatami.

Nabijaj warzywa na drewniane lub metalowe szpikulce, zachowując różnorodność kolorów i smaków.

Grilluj szaszłyki na dobrze rozgrzanym grillu, obracając je regularnie, aż do momentu, gdy warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione. Sprawdź, czy bakłażany są dobrze upieczone, gdyż to one potrzebują najwięcej czasu.

Pasujące sosy do warzywnych szaszłyków: sos tzatziki, sos jogurtowo-czosnkowy, sos słodko-kwaśny, sos teriyaki, sos ziołowy aioli.

Porada

Aby szaszłyki były bardziej sycące i mogły zastąpić danie obiadowe dodaj do nich ser kozi lub tofu.

Podanie

Gotowe szaszłyki warzywne podawaj jeszcze ciepłe, posypane świeżymi ziołami lub skropione sosem na bazie jogurtu i ziół. To idealna propozycja na letnią kolację na tarasie czy grillowanie w ogrodzie!