4 porcje
45 min
Łatwe
4.5 (Ilość ocen: 2)
Do tej potrawy użyjesz:
Tomek Lach
Żaden grill nie może obyć się bez smacznej i aromatycznej karkówki.
Składniki
500 g - karkówki
0,25 szklanki - oliwy
1 szt. - cebuli
2-3 ząbki - czosnku
1 łyżka - musztardy
1 łyżka - miodu
2 szt. - liści laurowych
kilka gałązek - rozmarynu świeżego
0,5 łyżeczki - rozmarynu i tymianku, słodkiej oraz ostrej papryki, ziaren jałowca, kolendry i czarnego pieprzu
Miodowa karkówka z grilla – czyli grillowany karczek w marynacie miodowej
Miodowa karkówka z grilla – czyli grillowany karczek w marynacie miodowej
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
Sekretem kruchej i soczystej karkówki jest odpowiednio przyrządzona marynata i wielogodzinne marynowanie, dlatego warto zabrać się za jej przygotowanie przynajmniej dzień przed planowanym grillem.
Dziś proponuję grillowany karczek w marynacie miodowej z musztardą i aromatycznymi ziołami – rozmarynem, tymiankiem, jałowcem, kolendrą. Słodko-pikantna marynata doskonale podkreśla smak grillowanego mięsa i z pewnością okaże się hitem niejednego spotkania pod chmurką z bliskimi i znajomymi.
Opis przygotowania:
- Karkówkę pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
- W blenderze przygotuj marynatę – połącz oliwę z oliwek, musztardę, miód.
- Do moździerza włóż ziarna jałowca, kolendry, pieprzu i ucieraj. Następnie dodaj je do marynaty wraz z pozostałymi przyprawami.
- Dodaj cebulę i czosnek. Wszystko dokładnie zblenduj.
- Do przygotowanej marynaty włóż mięso, dorzuć pokruszone liście laurowe i gałązki świeżego rozmarynu.
- Wstaw mięso do lodówki i marynuj minimum 3 godziny (a najlepiej dobę).
- Grill rozgrzej do wysokiej temperatury. Plastry karkówki ułóż bezpośrednio na ruszcie lub tacce i grilluj przez ok. 15 minut z każdej strony. Mięso powinno być rumiane i kruche (najlepiej grillować je pod przykryciem, aby nie wysychało i pozostawało kruche i soczyste).
- Po upieczeniu mięsa zdejmij je i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło.
-thumb.webp){kind=logo}
Komentarze