Miodowa karkówka z grilla – czyli grillowany karczek w marynacie miodowej

Name: Miodowa karkówka z grilla – czyli grillowany karczek w marynacie miodowej
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4

4 porcje

45 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Żaden grill nie może obyć się bez smacznej i aromatycznej karkówki.

Składniki

500 g - karkówki

0,25 szklanki - oliwy

1 szt. - cebuli

2-3 ząbki - czosnku

1 łyżka - musztardy

1 łyżka - miodu

2 szt. - liści laurowych

kilka gałązek - rozmarynu świeżego

0,5 łyżeczki - rozmarynu i tymianku, słodkiej oraz ostrej papryki, ziaren jałowca, kolendry i czarnego pieprzu

Miodowa karkówka z grilla – czyli grillowany karczek w marynacie miodowej

E-mail Składniki:

500 g - karkówki 0,25 szklanki - oliwy 1 szt. - cebuli 2-3 ząbki - czosnku 1 łyżka - musztardy 1 łyżka - miodu 2 szt. - liści laurowych kilka gałązek - rozmarynu świeżego 0,5 łyżeczki - rozmarynu i tymianku, słodkiej oraz ostrej papryki, ziaren jałowca, kolendry i czarnego pieprzu

Opis wykonania

Sekretem kruchej i soczystej karkówki jest odpowiednio przyrządzona marynata i wielogodzinne marynowanie, dlatego warto zabrać się za jej przygotowanie przynajmniej dzień przed planowanym grillem.

Dziś proponuję grillowany karczek w marynacie miodowej z musztardą i aromatycznymi ziołami – rozmarynem, tymiankiem, jałowcem, kolendrą. Słodko-pikantna marynata doskonale podkreśla smak grillowanego mięsa i z pewnością okaże się hitem niejednego spotkania pod chmurką z bliskimi i znajomymi.

Miodowa karkówka z grilla - czyli grillowany karczek w marynacie miodowej - zdjęcie 1

Opis przygotowania:

Karkówkę pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
W blenderze przygotuj marynatę – połącz oliwę z oliwek, musztardę, miód.
Do moździerza włóż ziarna jałowca, kolendry, pieprzu i ucieraj. Następnie dodaj je do marynaty wraz z pozostałymi przyprawami.
Dodaj cebulę i czosnek. Wszystko dokładnie zblenduj.
Do przygotowanej marynaty włóż mięso, dorzuć pokruszone liście laurowe i gałązki świeżego rozmarynu.
Wstaw mięso do lodówki i marynuj minimum 3 godziny (a najlepiej dobę).
Grill rozgrzej do wysokiej temperatury. Plastry karkówki ułóż bezpośrednio na ruszcie lub tacce i grilluj przez ok. 15 minut z każdej strony. Mięso powinno być rumiane i kruche (najlepiej grillować je pod przykryciem, aby nie wysychało i pozostawało kruche i soczyste).
Po upieczeniu mięsa zdejmij je i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło.

Miodowa karkówka z grilla - czyli grillowany karczek w marynacie miodowej - zdjęcie 2