Sposób na aromatyczną wątróbkę

1. W miarę możliwości oczyść wątróbkę z żyłek i pozostałości żółci. 2. Przed przygotowaniem namocz wątróbkę w mleku lub soku pomidorowym. 3. Nigdy nie sól wątróbki przed smażeniem, bo stanie się gumowata i twarda! 4. Nie przesmażaj wątróbki - wtedy też stanie się twarda nawet jeśli wcześniej jej nie posolisz! 5. Podsmaż wątróbkę na patelni po czym pozwól jej dojść podczas duszenia lub pieczenia. 6. Pamiętaj, że wątróbka świetnie współgra z jabłkami, majerankiem, duszoną cebulą oraz śmietanką kremówką. 7. Ze względu na lekko słodkawy smak wątróbki warto podać ją w towarzystwie kiszonego ogórka lub surówki z kiszonej kapusty.