Name: Wątróbka w winie półwytrawnym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 60 dkg wątróbka drobiowa; 3 szt. cebula; 6 łyżka olej; 150 ml wino białe lub czerwone półwytrawne; 2 łyżeczka musztarda delikatesowa; 1 łyżeczka musztarda saperska; sól i pieprz; 2 łyżka zioła prowansalskie; 3 łyżka śmietana 18%; 2 szt. ząbki czosnku; ostra mielona papryka

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

3 porcje

45 min

Średnie

4 (Liczba ocen: 1)

Składniki

60 dkg wątróbka drobiowa

3 szt. cebula

6 łyżka olej

150 ml wino białe lub czerwone półwytrawne

2 łyżeczka musztarda delikatesowa

1 łyżeczka musztarda saperska

sól i pieprz

2 łyżka zioła prowansalskie

3 łyżka śmietana 18%

2 szt. ząbki czosnku

ostra mielona papryka

Opis wykonania

Wątróbkę oczyszczamy zalewamy wodą i gotujemy około 10 minut. Po tym, czasie odcedzamy, kroimy na mniejsze części a cebulę kroimy w kostkę. Wątróbkę wraz z cebulą podsmażamy na oleju. Gdy cebula się zeszkli wlewamy wino i dusimy do całkowitego odparowania wina. Po tym czasie do wątróbki dodajemy obie musztardy, przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, ostrą papryką.Jeszcze przez chwilę smażymy często mieszając a na samym końcu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.