Bezglutenowe racuszki z owocami

4 porcje

60 min

Łatwe

Akademia Smaku

Lekkie racuszki na mące ryżowej z dodatkiem śmietanki kokosowej oraz truskawek i ananasa

Składniki

2 szt. jajko

0,5 szklanka maka ryżowa

200 ml jogurt naturalny

1 szczypta sól

2 łyżka ksylitol

200 g śmietanka kokosowa

10-15 szt. truskawki

1/2 szt. ananas

Opis wykonania

Oddzielam białka od żółtek. Żółtka ucieram z 1 łyżeczką ksylitolu na puch, dodaję jogurt, mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubijam z solą i delikatnie łączę z wcześniejszą masą. Smażę racuszki na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu po ok 2-3min na stronę. Ze schłodzonej przez min. 12h puszki mleczka kokosowego oddzielam 200g śmietanki i ubijam ją z resztą ksylitolu. Kroję truskawki w kostkę i i dodaje do śmietanki. Ananasa kroję w większą kostkę. Na każdego racuszka daję porcję śmietanki z truskawkami i ozdabiam kawałkami ananasa.

Oceń przepis