Czwartek w sielskich rytmach Mexico!

1. Przygotowujemy domową tortille. W misce mieszamy mąkę z solą i zalewamy gorącą wodą. Następnie dodajemy olej i zagniatamy ciasto ok 5 minut. Ciasto dzielimy na 4 równe części i wałkujemy placki o grubości ok 1-2 cm. Smażymy je na suchej patelni po 30-40 sekund z każdej strony. 2. Pomidorki kroimy na połówki lub ćwiartki. 3. W małym rondelku zagotowujemy wodę z solą i octem. Rozbijamy jajka do środka, tak aby wlały się do gotującej wody. Delikatnie obracamy je silikonową łopatką. Aby białko utworzyło otoczkę dla żółtka. 4. Do miseczki dodajemy miąższ z awokado, sok z limonki, sól i chili. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy tak aby powstała gładka masa. 5. Na talerzu układamy tortille z masą z awokado. Ostrożnie układamy jajka i dekorujemy pomidorkami. Smacznego!