Pijany karp

Name: Pijany karp
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: karp; 100 g rodzynki; 100 g żurawina suszona; 3/4 szklanka wiśniówka; 200 g koncentrat pomidorowy; 3 łyżka olej do smażenia ryby; sól; pieprz

2 porcje

40 min

Średnie

Akademia Smaku

Tradycyjny świąteczny karp w mniej tradycyjnej, słodkiej odsłonie

Składniki

karp

100 g rodzynki

100 g żurawina suszona

3/4 szklanka wiśniówka

200 g koncentrat pomidorowy

3 łyżka olej do smażenia ryby

sól

pieprz

Opis wykonania

Karpia należy sprawić, oczyścić, podzielić na płaty, umyć. Rybę przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na patelni. Rodzynki i żurawinę namaczamy w wiśniówce. Cebulkę siekamy, podsmażamy na patelni, dodajemy koncentrat pomidorowy oraz rodzynki i żurawinę, wlewamy też odrobinę alkoholu, sos podgrzewamy, aż płyn odparuje. Karpia przekładamy do naczynia żaroodpornego, kładziemy na wierzch sos pomidorowo - rodzynkowo - żurawinowy. Wstawiamy danie na 15 min. do piekarnika. Rybę podajemy z ulubioną sałatką. Smacznego!

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.