Wieniec bezowy z owocami utęsknionego lata i mascarpone

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni C. Przygotować blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i narysować na nim okrąg o średnicy talerza obiadowego. Do misy miksera wlać białka i ubijać aż do powstania sztywnej piany. Stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując po każdej dodanej porcji cukru. Po ostatniej porcji cukru ubijać jeszcze przez 2 minuty. Piana powinna być sztywna, gęsta i błyszcząca. Nie ma możliwości przebicia piany z białek, więc możemy to robić długo. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać przez dwie minuty. Gotową pianę wyłożyć na odrysowany wcześniej okręg, pamiętając aby środek pozostawić pusty. Można uformować fantazyjne wzory :) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 stopni C na 30 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C i suszyć jeszcze okolo 2 i pół godz. Bezę pozostawić do delikatnego przestygnięcia (można przygotować dzień wcześniej ). Gotowym serkiem mascarpone (opcjonalnie bitą śmietaną) posmarować bezę a następnie poukładać owoce ( najlepiej świeże). Poza sezonem można wykorzystać karmelizowane jabłka, gruszki a nawet ananasy z puszki czy brzoskwinie. Świetnie sprawdzą sie także wiśnie.