Pikantna salsa

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Pikantny sos z papryki, sardynek, szalotki i posiekanej pietruszki.

Składniki

czerwone papryki

ostre, długie czerwone papryki

filety z sardynek

ząbki czosnku

5 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 łyżeczka octu balsamicznego

cebule szalotki

1 łyżeczka świeżo posiekanej pietruszki

- szczypta mielonego chili lub pieprzu cayenne

Opis wykonania

Umyj oba rodzaje papryki i przedziel na pół. Usuń ogonki i nasiona. Umytą paprykę piecz w piekarniku w 200ºC z włączonym górnym grzaniem, do momentu, aż skórka zacznie się marszczyć i czernieć. Wystudzone papryki obierz ze skórki i umieść w misce. Drobno posiekaj szalotkę i filety sardynek. Na patelni rozgrzej oliwę. Zgnieć czosnek bezpośrednio na patelnię, następnie dodaj szalotkę i filety z sardynek, podsmaż wszystko przez około 2 minuty i dodaj do papryki w misce. Całość posyp pietruszką. Zmiksowuj wszystko na gładką masę blenderem. Na koniec wystarczy doprawić solą, pieprzem i oliwą z oliwek. W razie potrzeby dla ostrzejszego smaku użyj mielonego chili.