Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Konkurs

Składniki

1 szczypta sól

3 szt. upieczone buraki

1 szczypta pieprz

1 szt. puszka cieciorki

1 łyżeczka ziarenka kolendry

1/3 szt. pęczek kolendry

1 łyżeczka kmin

1/2 szt. sok i skórka z cytryny

1 łyżeczka chilli

6 łyżka mąka orkiszowa

2 szt. ząbek czosnku

1 szczypta sól

2 łyżka oliwa

1 szczypta pieprz

1 szklanka mrożony groszek (do puree)

1 łyżeczka ziarenka kolendry

3 łyżka świeża mięta (do puree)

1 łyżeczka kmin

1/2 szt. sok i skórka z cytryny (do puree)

1 łyżeczka chilli

2 łyżka oliwa (do puree)

2 szt. ząbek czosnku

100 g pieczarki

2 łyżka oliwa

1 szt. cebula

1 szklanka mrożony groszek (do puree)

1 szt. pomidor

3 łyżka świeża mięta (do puree)

1/2 szt. ogórek

1/2 szt. sok i skórka z cytryny (do puree)

4 szt. bułki wieloziarniste

2 łyżka oliwa (do puree)

Sos: 2 łyżki miodu, 2 łyżki jogurtu, 3 łyżeczki musztardy

100 g pieczarki

listki szpinaku/rukoli

1 szt. cebula

1 szt. pomidor

1/2 szt. ogórek

4 szt. bułki wieloziarniste

Sos: 2 łyżki miodu, 2 łyżki jogurtu, 3 łyżeczki musztardy

listki szpinaku/rukoli

Opis wykonania

1 Puree: groszek wrzucamy na 3 minuty do gotującej się wody, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Mielimy. Dodajemy sok z cytryny, skórkę, oliwę, miętę. Doprawiamy solą i pieprzem. 2. Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę w pióra. Zesmażamy je razem na oliwie. solimy. Pomidora i ogórka kroimy w cienkie plasterki. 3. Upieczone buraki obieramy. Dodajemy do miski odcedzoną cieciorkę. Dodajemy kolendrę i skórkę i sok z cytryny. Rozdrabniamy ręcznym mikserem. Przyprawy: kmin, nasiona kolendry, chili, ząbek czosnku i oliwę ucieramy w moździerzu i dodajemy do masy. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy mąkę i mieszamy. 4. Na rozgrzaną patelnie dajemy łyżkę oliwy. Rękami posmarowanym oliwą formujemy kotleciki. Smażymy 1-2 minuty z każdej strony. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stropni – na 8-10 minut na każdej stronie. 5. Mieszamy składniki sosu: jogurt, musztardę i miód. Kroimy bułeczki na pół i smarujemy sosem górną i dolną połówkę. Układamy burgera: szpinak, zesmażone pieczarki z cebulką, kotlet, puree z groszku, pomidor, ogórek.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.