Zapiekane bakłażany kuskusem z malinami

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

ś ocet balsamico świeża kolendra sól,pieprz do smaku mozzarella.

Składniki

1 szt. bakłażan

1 szklanka kasza kuku

1/2 szklanka świeze maliny

1 łyżka ocet balsamiko

1 łyżka kolendra

50 g mozzarella

Opis wykonania

Bakłażana przekroić wzdłużna polowy,posolić zawinąć w folię aluminiową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika pieczemy do miękkości. Kaszę kuskus zaparzyć według przepisu na opakowaniu. Kolendę drobno siekamy przekładamy do miseczki z kuskusem. Dodajemy maliny.Doprawiamy do smaku balsamico, solą i pieprzem.Połówki bakłażanów napełniamy farszem na wierzchu układamy mozzaręllę Bakłażany układamy w naczyniu żaroodpornym pieczemy w temp 180 stopni do zarumienienia.

Oceń przepis