Chleb bez drożdży bezglutenowy

4 porcje

90 min

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Chleb o śródziemnomorskim smaku idealny dla osób na diecie paleo, a także eliminacyjnej lub bezglutenowej. Posmakuje także tym,którzy na diecie nie są

Składniki

1 szklanka oliwki

8 szt. suszone pomidory

3/4 szklanka oliwa z oliwek

7 szt. jaja

1/3 szklanka mąka lniana

1/3 szklanka mąka ryżowa

1 szklanka cukinia

2 łyżka pesti dyni

1 łyżeczka ocet jabłkowy

Opis wykonania

Na początku robimy pesto z suszonych pomidorów i oliwek, wrzucając je do blendera i dodając około 1/3 szklanki oliwy. Jajka roztrzepujemy na pianę do której dodajemy 3-4 łyżki oliwy oraz pesto z oliwek i suszonych pomidorów. Następnie do mieszanki dodajemy delikatnie obydwie mąki i sodę, a potem bardzo dokładnie odciśniętą startą na drobnych oczkach cukinię (inaczej może powstać zakalec) Na końcu do masy wlewamy łyżkę octu jabłkowego i wsypujemy pestki dyni. Masę przelewamy do foremki 10x20 cm i pieczemy 50-60 minut (do suchego patyczka) w 180°C Pesto z oliwek i suszonych pomidorów jest dość słone, więc nie trzeba chleba solić