- Jakie owoce nadają się do sałatek i deserów?
- Jak zrobić sałatkę owocową?
- Dobór owoców i dodatków
- Dressing, czyli sos do sałatki
- Desery owocowe – pomysły
- Ciasta i tarty owocowe
- Sorbety i smoothie
Pyszną sałatkę owocową czy deser przygotujesz nawet z najprostszych składników. Zazwyczaj są to produkty, które znajdziesz w każdym sklepie. Tajemnicą jest tylko odpowiednia kompozycja oraz sposób podania.
Jakie owoce nadają się do sałatek i deserów?
Owoce są wdzięcznym materiałem kulinarnym i chyba bez wyjątku, wszystkie owoce sprawdzą się jako składnik sałatki. Najlepiej przyjąć zasadę, aby w lecie wykorzystać bogactwo polskich produktów – truskawek, malin, jagód, poziomek, śliwek, gruszek, jabłek, moreli, wiśni, czereśni. Świeże owoce, które aktualnie są w sezonie, mają najwięcej smaku. Jesienią i zimą warto sięgnąć po cytrusy i owoce egzotyczne, czyli pomarańcze, grejpfruty, mango, melony, ananasy.
Jak zrobić sałatkę owocową?
Przygotowanie sałatki owocowej to nic trudnego – wystarczy pokroić świeże owoce na mniejsze kawałki i wymieszać wszystko w dużej misce. Mamy dużą dowolność w kompletowaniu składników, jednak istnieją niezawodne połączenia. Warto zestawić ze sobą owoce o różnych kolorach i strukturach, np. gruszkę i granat czy truskawki i mango. Ciekawym urozmaiceniem sałatki owocowej jest dodanie banana, który jest miękki, kremowy i łatwo dostępny. Sałatka nie musi składać się wyłącznie z owoców. Bazą może być kasza –np. jaglana.
Dobór owoców i dodatków
Owoce dzielimy na:
- słodkie (np. banan),
- półsłodkie (np. truskawki),
- półkwaśne (np. jabłka)
- kwaśne (np. cytryny).
Owoce półsłodkie można łączyć zarówno ze słodkimi, jak i kwaśnymi. Natomiast niekorzystnym zestawieniem są owoce słodkie z kwaśnymi. Takie połączenie powoduje problemy trawienne. Warto stworzyć niepowtarzalne połączenie smaków, kolorów i konsystencji. Smak sałatki podkręcą dodatki takie jak: sery, mięso, ryby, chrupiące grzanki czy różnego rodzaju orzechy. Ciekawym dodatkiem jest tofu tak jak w przypadku sałatki z arbuzem. Skomponowana jest z ulubionych zielonych sałat, soczystego arbuza i tofu w marynacie orientalnej.
Dressing, czyli sos do sałatki
Sekretem smacznej sałatki jest dressing. Najłatwiejszy do przygotowania jest dressing na bazie jogurtu naturalnego. Sałatka owocowa z takim dressingiem zyska bardziej kremowy smak i konsystencję. Smak sosu można urozmaicić dodając np. miętę, miód czy orzechy.
Desery owocowe – pomysły
Połączenie czekolady i owoców to niezawodny duet. Z czekoladą doskonale komponują się zarówno owoce sezonowe – truskawki, maliny, borówki, wiśnie, jak i owoce egzotyczne, np. ananas, mango, banan. Ciekawym połączeniem są daktyle w czekoladzie z masłem orzechowym.
Ciasta i tarty owocowe
Owoce to składnik znanych wypieków. Znakomite kruche ciasto z dużą ilością śliwek, drożdżowe ciasto z rabarbarem lub klasyczna szarlotka to tradycyjne przepisy znane wszystkim z domu rodzinnego. Alternatywą dla tych klasycznych ciast są różnego rodzaju tarty, np. Tarta wypełniona masą z serka mascarpone i śmietany, a do tego duża ilość ulubionych owoców.
Sorbety i smoothie
Sorbety i smoothie to jedna z fajniejszych inspiracji na śniadanie lub deser. Proste, szybkie w przygotowaniu, zdrowe i sycące smakołyki. Polecam lekki, orzeźwiający sorbet z mango. Sprawdzi się doskonale w upalne dni. Sorbet nie jest trudny do wykonania, wystarczy tylko trochę cierpliwości i miejsce w zamrażarce. Tak samo szybko przygotujesz smoothie. Do jego wykonania potrzebne będą owoce, warzywa czy ulubiona zielenina. Polecam witaminową bombę, czyli pyszny koktajl z banana, buraka, jarmużu i awokado.
