Buraczane babeczki z musem z melona

Składniki

4 szt. upieczone (al dente) średniej wielkości buraki

1 szklanka ugotowana kasza jaglana

2 szt. jajka

1 szt. jabłko ( bez części nasiennej)

2 szt. cebula

2 szt. ząbek czosnku

4 łyżka oliwa

4 łyżka bułka tarta

2 łyżka mąka orkiszowa, pełnoziarnista

1 szczypta przyprawy; kmin, szczypta cynamonu i tymianek

1 łyżka ser dojrzewający (starty)

0,5 łyżka szpinak

0,5 szt. melon

Opis wykonania

Podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek. Zblendować wszystkie składniki z wyjątkiem buraków. Do otrzymanej masy dodać utarte na dużych oczkach buraki i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy muffinkowej. Udekorować szpinakiem. Piec ok.30 min w temperaturze 180 stopni Celsjusza. DEKORACJA: kilka łyżek podsmażonego szpinaku z częścią cebuli , czosnku , dodatkiem utartego sera dojrzewającego i przypraw. MUS Z MELONA: Melona obrać ze skórki, pokroić na kostkę i zblendować.