Name: Ciasto kokosowe z truskawkami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 9
Ingredients: Spód; 300 g czekoladowych ciastek zbożowych; 80 g masła; Pianka kokosowa; 500 g jogurtu greckiego; 300 ml śmietany 36%; 110 g wiórków kokosowych; 170 g cukru pudru; 25 g cukru pudru; 100 ml wody; ekstraktu kokosowego; Dodatkowo; 250 g ruskawek

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Opis wykonania

Spód: Za pomocą blendera rozdrabniamy ciastka. Do pokruszonych ciastek dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno formy o wymiarach 26 cm x 18 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę ciasteczkową. Równo i dokładnie dociskamy, aby masa była zwarta. Wstawiamy do lodówki na 20 minut, aby masa się schłodziła.

Pianka kokosowa: Truskawki myjemy pozostawiając szypułki i osuszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy na bok do przestudzenia. Do miski przekładamy jogurt, dodajemy wiórki kokosowe i ekstrakt kokosowy. Mieszamy, aby składniki się połączyły.

W drugiej misce ubijamy schłodzoną śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do jogurtu dodajemy ubitą śmietanę, delikatnie mieszamy. Następnie powoli, stopniowo dodajemy żelatynę i mieszamy. Masę przekładamy na przygotowany wcześniej spód, równamy wierzch i układamy w równych odstępach truskawki, lekko wciskając je w masę. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby masa stężała.