Deser Fit z zielonego groszku z miętowo - kwiatową galaretką

Groszek gotujemy na parze, przelewamy zimną wodą, miksujemy ze 100 ml mleka kokosowego, 1 garścią listków mięty, erytrolem i sokiem z jednej limonki. 50 ml mleka kokosowego i 50 ml wody doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i w gorącym płynie rozpuszczamy 2 i pół łyżeczki żelatyny. Mieszamy dokładnie z masą groszkową. Wylewamy do niewielkiej okrągłej formy i odstawiamy w zimne miejsce do przestudzenia. Z pozostałej mięty odkładamy kilka listków, a resztę zalewamy 200 ml wrzątku, zaparzamy pod przykryciem 5 minut, przecedzamy i w gorącym naparze rozpuszczamy 2 i pół łyżeczki żelatyn, studzimy. Gdy pianka z groszku zgęstnieje układamy na niej liski mięty i jadalne kwiaty i zalewamy przestudzoną miętową galaretkę (żeby ładnie wyglądało proponuję zrobić to na 2 razy). Kiedy galaretka stężeje deser jest gotowy do podania :)