Dorada z grilla

Name: Dorada z grilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dorady (każda po 800 g); 50 ml oliwy z oliwek; 100 g masła; ½ pęczka estragonu; 30 g czosnku niedźwiedziego; 4 ząbki czosnku; 70 ml białego wina; sól; grubo mielony pieprz

2 porcje

30 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 4)

Mateusz Gessler

Grillowana ryba to prawdziwy rarytas! Jej mięso jest niesamowicie miękkie i - dzięki odpowiednim przyprawom - niezwykle aromatyczne! Oto mistrzowski przepis na doradę z grilla.

Składniki

2 dorady (każda po 800 g)

50 ml oliwy z oliwek

100 g masła

½ pęczka estragonu

30 g czosnku niedźwiedziego

4 ząbki czosnku

70 ml białego wina

sól

grubo mielony pieprz

Opis wykonania

Ząbki czosnku rozcieramy z odrobiną soli oraz pieprzem i wyrabiamy z masłem na gładką masę.

Rybę myjemy, oczyszczamy i nacieramy odrobiną oliwy z solą.

Na grillu wykładamy folię aluminiową (podwójnie złożoną) .
Kładziemy na niej rybę i grillujemy po 6 minut z każdej strony.

Gdy ryba będzie już miękka, robimy z folii łódeczkę, dodajemy wino oraz masło.
Zawijamy szczelnie rybę i zostawiamy ją na grillu jeszcze 10 minut, na małym żarze.
Podajemy zaraz po upieczeniu z zieloną sałatą z oliwą i cytryną.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.