Gniocchi buraczane z sosem z sera pleśniowego!

4 porcje

60 min

Średnie

Akademia Smaku

Klasyczny włoski makaron gniocchi z dodatkiem polskiego akcentu w postaci soku z buraków w towarzystwie sosu z sera pleśniowego.

Składniki

1 kg Ziemniaki

2 szt. Zółtka

100 g Mąka pszenna

0,5 łyżeczka Sól

1 szczypta Pieprz

2 szt. Buraki

150 g Ser pleśniowy

150 ml Śmietanka 30%

1 garść Parmezan

Opis wykonania

1. Ziemniaki gotować w mundurkach aż będą miękkie i kruche po czym dokładnie zmielić np. tłuczkiem lub przez praskę (nie wolno w blenderze) 2. Z buraków wycisnąć sok lub pogotować w małej ilości wody tak aby wydobyć z nich esencję. 3. Połączyć ziemniaki, sok z buraków, żółtka, mąkę, sól i pieprz i dokładnie zagnieść. 4. Z powstałej ukształtować utoczyć wałki o średnicy 2 cm i pociąć na kawałki o długości 2,5 cm. 5. Ewentualnie przed gotowaniem nadać gniocchom ciekawy kształt używając np. widelca. 6. Gniocchi gotować w gorącej osolonej wodzie przez około 2 minuty od wypłynięcia gniocchów na powierzchnię. 7. Sos przygotować zagrzewają śmietankę w rondelku i rozpuszczając w niej pokruszony ser pleśniowy. 8. Na wierzch gorącej potrawy dodać trochę startego parmezanu. GOTOWE! SMACZNEGO!

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.