Grecka zupa z cytryn i jajek(Avgolemono)

4 porcje

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Banalna w przygotowaniu, niebanalna smakiem.

Składniki

2 l wywar drobiowy

500 g mięso drobiowe(z wywaru)

0,5 szklanka makaron orzo

3 szt. jajka

2 szt. sok z cytryn

1 szklanka świeża natka pietruszki

Opis wykonania

Zagotowujemy wywar, wrzucamy orzo(równie dobrze może być ryż). Gotujemy jakieś 10 minut. W międzyczasie oddzielamy mięso od kości. Gdy makaron jest już prawie gotowy robimy jajeczną mieszankę, którą zagęścimy i zabielimy zupę; Jajka dokładnie roztrzepujemy i wlewamy do nich sok i skórkę z cytryny(z pół łyżeczki). Całość wlewamy cienkim strumieniem do zupy, cały czas ją mieszając, potem gotujemy jakieś 5-10 minut, nie przerywając mieszania na średnim ogniu. Podajemy z mięsem kurczaka i posypujemy oczywiście posiekaną natką pietruszki. Smacznego.