Orecchiette Tricolore że słonecznikilowym pesto

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Włoski makaron "małe uszka" z domowym, wegańskim pesto.

Składniki

100 g Makaron

1 garść Bazylia (liście i łodygi)

1 garść Łuskane pestki słonecznika

1/2 szklanka Oliwa z oliwek

1 łyżeczka Sól

1/2 łyżeczka Pieprz

Tymianek

Opis wykonania

Makaron gotujemy w dużej ilości osolonego wrzątku, wg czasu na opakowaniu. Ja gotuję zawsze 1-2 minuty ktocej, żeby mieć pewność, że będzie al dente. W czasie gotowania makaronu do blendera wrzucam składniki pesto i miksuję na grudkowatą masę. Jeśli pesto okaże się za gęste, dolewam oliwy, do uzyskania odpowiedniej konsystencji lub gotowe pesto rozcieńczam wodą pozostałą z gotowania makaronu. Ugotowany makaron dolewam zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania. Przekładam uszka z powrotem do garnka, dodaję 2-3 czutate łyżki pesto i dokładnie mieszam. W razie potrzeby można rozcieńczyć wodą.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.