Wróć

Pavlova z jagodami

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Chrupka z zewnątrz i piankowa w środku beza, z delikatną bitą śmietaną i pachnącymi lasem jagodami.

Składniki

6 szt. białka

300 g cukier

1 łyżeczka biały ocet winny

1 łyżeczka mąka ziemniaczana

400 ml śmietana 36%

jagody

1 szczypta sól

Opis wykonania

Białka (w temperaturze pokojowej) ubijać na najwyższych obrotach miksera do momentu spienienia się białek. Dodać szczyptę soli i kontynuować ubijanie, uważając by nie przebić białek (po przechyleniu miski do góry dnem białka powinny być sztywne). Dodawać cukier do białek po jednej łyżeczce. Wsypywać kolejną porcję cukru dopiero, gdy poprzednia ulegnie całkowitemu rozpuszczeniu (rozcierając pianę między opuszkami palców nie czujemy kryształków). Gotowa piana powinna być sztywna i lśniąca. Dodać octu winnego i ponownie ubić. Do tak przygotowanej masy delikatnie wmieszać szpatułką przesianą mąkę ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy około 24 cm i wyłożyć na niego całą masę białkową. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika (termoobieg) na 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec 1,5 godziny. Jeśli beza traci śnieżnobiały kolor zmniejszyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia (zależnie od posiadanego piekarnika). Studzić bezę w lekko uchylonym piekarniku. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, pod koniec dodając odrobinę cukru do smaku lub cukier pominąć. Tuż przed podaniem śmietanę wyłożyć na bezę i posypać jagodami. Smacznego!

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Tagi

Oceń przepis

Średnia ocen: 0, Ilość ocen: 0

Drodzy użytkownicy, informujemy, że nie możemy Was zapewnić, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy korzystali z przepisu.

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Magda

Jedno z ulubionych deserów. Nie umiem się oprzeć kiedy wchodzi Beza Pavlova. Bezę jednak preferuje ze zrobioną przeze mnie frużeliną malinową. Po prostu pycha.