Bułki z czarnym węglem

4 porcje

60 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Bułki z dodatkiem aktywnego węgla. Węgiel nie nadaje się tylko do leczenia. W pieczywie jest bezzapachowy i bezsmakowy. Nadaje jedynie barwę.

Składniki

330 g mąka pszenna

4 łyżka masło klarowane

200 ml mleko

1 łyżeczka suche drożdże

2 łyżka miód

sól

pieprz

sezam

3 g węgiel aktywny w proszku

Opis wykonania

Masło klarowane podgrzewamy. Dodajemy mleko i miód. Mieszamy i odstawiamy. Mąkę przesiewamy, dodajemy pokruszony węgiel. Mieszamy. Dodajemy sól, pieprz, drożdże i ponownie mieszamy. Do mąki dolewamy ciepłe, ale niegorące mleko. Ugniatamy aż ciasto będzie elastyczne. Odstawiamy w ciepłe i zacienione miejsce na ok. 40 minut. Po 40 minutach ciasto chwile ugniatamy i lepimy z nich bułeczki (u mnie kształt rogali). Posypujemy sezamem. Bułki układamy na blasze do pieczenia i odstawiamy na 30 minut ponownie. Po tym czasie pieczemy je w 180 stopniach przez ok. 20 minut.