Beza z musem owocowym

4 porcje

120 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 2)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Przygotowanie bezy to prawdziwa kulinarna sztuka! Jeśli lubisz ciasta z galaretką, ta beza z pewnością Cię zachwyci! Sprawdź sposób Szymona Czerwieńskiego.

Składniki

5 szt. Jajka

250 g Drobny cukier do wypieków

1 łyżeczka Mąka ziemniaczana

1 łyżka Ocet

1000 ml Śmietana 36%

500 g Serek mascarpone

1 szczypta Wanilia

2 szt. Galaretka truskawkowa

10 szt. Owoce do dekoracji

Opis wykonania

Białka ubij na sztywno, następnie powoli dodaj do nich cukier i łyżkę octu oraz dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Pianę z białek przełóż do rękawa cukierniczego.
Na przygotowany wcześniej papier do pieczenia wyciśnij z rękawa dwa równej wielkości placki.
Placki ostrożnie włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 110 st. C przez około 1,5 godziny.
Śmietanę ubij na sztywno, dodaj do niej łyżkę cukru.
Do śmietany dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż do całkowitego połączenia obu składników.
Galaratki przygotuj według przepisu na opakowaniu.
Owoceumyj, połowę wrzuć do blendera i zblenduj je na mus.
Do zblendowanych owoców dodaj owoce w całości i delikatnie wymieszaj z galaretką.
Przy pomocy rękawa cukierniczego, na wysuszoną i zimną bezę wyłóż masę śmietanową.
Na masę śmietanową wyłóż mus owocowy, następnie przykryj od góry drugą bezą.