Pyszna domowa kaszanka

Składniki

2 kg głowa wieprzowa

2 szt. podgardle

1/2 kg różne podroby (wątróbka, skórki wieprzowe)

2 i 1/2 l krew

2 i 1/2 kg kasza gryczana

- do smaku sól

do smaku pieprz

3 ząbki czosnek

4 łyżka majeranek

5 szt. ziele angielskie

Opis wykonania

Mięso dokładnie myjemy i gotujemy. Mięso z głowy i podgardla dokładnie korimy niewielką kostkę. Podroby - mielimy w maszynce do mięsa na 3-4mm. Kaszę płuczemy w zimnej wodze, następnie gotujemy - najlepiej w rosole. Do kaszy dodajemy wcześniej przecedzoną krew.

Wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie ze sobą mieszamy. Jelita nadziewamy luźno, końce związujemy.

Kaszankę wkładamy do wrzącej wody i parzymy około 45 minut w temperaturze 85 stopni C. Po zaparzeniu kaszankę wkładamy do zimnej wody na około 5 minut.

Sprawdź >> Płyty grzewcze Bosch

Gotową kaszankę podajemy z chlebem lub ziemniakami oraz ogórkiem kiszonym.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Lalaxo

Jako córka masarz jestem wielbicielką podrobów i tego typu dań. Kiszka/ kaszanka zwał jak zwał, mega dobra! U mnie obowiązkowo z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.