Carbonara z baklazanem

Name: Carbonara z baklazanem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g makaron (najlepiej dlugi, spaghetti, linguine); 1 szt. baklazan; 2 szt. jajka; 1 garść parmezan; 1 łyżka sol

2 porcje

30 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Przepyszna alternatywa dla klasycznej carbonary. Wersja wegetarianska z baklazanem i kremowym sosem jajecznym. Palce lizac

Składniki

200 g makaron (najlepiej dlugi, spaghetti, linguine)

1 szt. baklazan

2 szt. jajka

1 garść parmezan

1 łyżka sol

Opis wykonania

Baklazan pokroic w kostke umiescici w misce posypac lyzka soli zostawic na 20 minut (sol spowoduje, ze baklazan pusci wode i nie bedzie gorzki). Jajka wbic do miseczki, dodac garsc startego parmezanu i szczypte pieprzu, wymieszac (ma powstac bardzo gesty sos). Po uplywie 20 minut baklazana dobrze oplukac pod biezaca woda, odcisnac z nadmiaru wody i podsmazyc na patelni z dodatkiem tluszczu az do zrumienienia. Makaron ugotowac. Ugotowany makaron dodac do usmazonego baklazana, dodac jajka wymieszane z parmezanem i na bardzo malym ogniu ciagle mieszajac polaczyc wszystko(ok 30 sekund do minuty). Uwaga nie dopuscic do sciecia sie jajek. Sos ma byc kremowy. Podawac od razu

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.