Dynia marynowana w occie

12 porcji

120 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Mateusz Gessler

Dynia marynowana w occie to zamknięte w słoiku wspomnienie złotej jesieni. Możemy wrócić do tych ciepłych, wrześniowych chwil nawet gdy za oknem temperatura będzie ujemna. Wystarczy otworzyć słoik z marynowaną dynią i przyrządzić z niej pyszny, rozgrzewający posiłek.

Składniki

3 kg dyni

Marynata:

200 g octu

1 l wody

4 ziarna ziela angielskiego

200 g cukru

2 łyżki soli

2 łyżki miodu

½ kory cynamonu

Opis wykonania

Marynata:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i cukier, gotujemy na płycie grzewczej przez 3 minuty. Dodajemy resztę składników (bez octu) i gotujemy jeszcze 3 minuty. Dodajemy ocet i zagotowujemy.

Dynię obieramy ze skórki, odcinamy wszystkie miękkie części, a następnie kroimy w grubą kostkę.

Gotujemy 1 litr wody i zalewamy dynię na 2 minuty, po czym odcedzamy. Sparzoną dynie układamy ściśle w wyparzonych słoikach.

Zalewamy gorącą marynatą i pasteryzujemy w garnku wyłożonym pieluszką tetrową przez 20 minut w temperaturze 85 stopni.

Porada

Masz duże i niestandardowe garnki, które nie mieszczą się na polach grzewczych płyty? To już nie problem! Dzięki funkcji FlexInduction możesz łączyć pola grzewcze i tworzyć strefy gotowania.

Wyciągamy słoiki z garnka i układamy na ściereczce do góry dnem. Zostawiamy do ostygnięcia.

Tak przygotowana dynia posłuży nam do następnego roku.

Przechowujemy w chłodnym, zaciemnionym miejscu (spiżarnia lub lodówka).

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.