Filet z dorsza

Name: Filet z dorsza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filety ze świeżego dorsza; Sok z cytryny; Mąka; 2 Jajka; Sól i pieprz; Gałka musztakołowa; Olej do smażenia

4 porcje

20 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 3)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Dorsz jest jedną z najsmaczniejszych i najchętniej spożywanych ryb na świecie, zapewne ze względu na jego białe i delikatne mięso, które rozpływa się w ustach. Smażony, opiekany w piekarniku, gotowany na parze… w każdej wersji smakuje doskonale. Podany z gotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty, sprawdzi się jako proste i szybkie danie obiadowe. Filety z dorsza często goszczą na polskich stołach, zwłaszcza w okresie świątecznym. Wigilijna kolacja nie może obyć się bez ryb, dlatego szczególnie polecamy filety z dorsza według prostego przepisu.

Składniki

4 filety ze świeżego dorsza

Sok z cytryny

Mąka

2 Jajka

Sól i pieprz

Gałka musztakołowa

Olej do smażenia

Opis wykonania

Filety z dorsza opłucz w zimnej wodzie i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, następnie skrop sokiem z cytryny i posyp solą oraz pieprzem.

Wstępnie przygotowane filety odstaw na 2-3 godziny do lodówki, przechowuj je pod przykryciem.

Porada

Panierka będzie bardziej chrupiąca i złocista, jeśli do zwykłej mąki pszennej dodasz mąkę kukurydzianą w proporcjach 1:1

Jajka rozkłóć ze szczyptą gałki muszkatołowej, najlepiej świeżo startej. Przygotuj mąkę do panierki.

Wyjmij filety z lodówki, obtocz z obu stron w mące, następnie w jajku i znów w mące. Smaż na rozgrzanym oleju aż panierka będzie miała złocisty kolor.

Filety zdejmij z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.