Opis wykonania

Zdrowe składniki sprawiają, że nie musisz obawiać się o kaloryczność deseru. Muffiny z dodatkiem wiśni to mała przyjemność, na którą każdy może sobie pozwolić.

Opis przygotowania:

Z wiśni/czereśni usuń pestki, rozgnieć owoce widelcem i posyp je 1 łyżką ksylitolu. Odstaw na około 10 minut.
Białka ubij na pianę. Żółtka utrzyj z pozostałą częścią ksylitolu.
Dodaj olej kokosowy, mąkę jaglaną i kasztanową, proszek do pieczenia, mleko ryżowe i mleczko kokosowe. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę, a następnie delikatnie wymieszaj z pianą z białek.
3/4 gotowej masy przełóż do foremek na muffinki, wypełniając je do 1/2 wysokości. Następnie na każdą babeczkę nałóż 1 - 2 łyżeczki słodkich wiśni i zalej odrobiną ciasta (tak, by pokryło wiśnie).
Posyp płatkami migdałowymi i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez około 25 minut.

TIP

Jeśli nie odpowiada Ci ksylitol, możesz zastąpić go erytrytolem lub sewią. Natomiast unikać należy cukru, również tego brązowego, gdyż nie różni się prawie niczym od białego brata.