Nadziewany bakłażan grillowany

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Piękne kolory i wspaniałe aromaty - to zalety tego dania.

Składniki

2 szt. bakłażan

100 g kasza jaglana

450 g mieszanka ulubionych warzyw

świeża mięta - pęczek

3-5 łyżka pasta sezamowa tahini

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Opis wykonania

Umyte bakłażany kroimy na pół i nakłuwamy wnętrze widelcem, a następnie solimy. Teraz należy je zgrillować/podpiec w piekarniku, by miąższ stał się miękki,aby pod wpływem nacisku łyżki można było go "wklepać do środka". Teraz czas na farsz. Kaszę jaglaną ugotować al dente. Trochę ostudzić i dodać mieszankę. Jeśli była to mrożonka, to należy ją uprzednio rozmrozić, np wrzucając na patelnię z odrobiną oliwy i chwilę poddusić. Wymieszać wszystko z posiekaną miętą i pastą tahini. Nałożyć do bakłażanów i chwilę podpiec w piekarniku. Moje bakłażany podawane były z sosem czosnkowym i wieprzowiną gotowaną na parze z czosnkiem niedźwiedzim. Jednak równie wspaniale wypadają same, bez żadnych dodatków.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.