Przelicznik wartośći

Chce przeliczyć na

Palone masło

Opis wykonania

Palone masło jest świetnym dodatkiem do dań słonych, a także deserów. Orzechowy posmak zawdzięcza podgrzewaniu do 130-150°C. W tej temperaturze zachodzi reakcja Maillarda, w trakcie której białka i węglowodany w maśle brązowieją, czyli ulegają karmelizacji.

Palone masło - krok 1

Masło przełóż do rondelka, podgrzewaj je na średniej mocy płyty indukcyjnej.

Palone masło - krok 2

Po chwili kiedy masło zacznie się pienić, kilka razy przemieszaj, aby całość miała jednakową temperaturę.

Palone masło - krok 3

Kiedy masło zacznie pachnieć orzechami, a na dnie rondelka zauważysz osad, będzie to znak, że palone masło jest gotowe.